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劳动课烤制面包课

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汇报人：XX

01烤制面包的准备

02面包制作过程

目录03烤制面包的技巧

04面包装饰与保存

05劳动课教学目标

06课后评估与反馈

第一章

烤制面包的准备

准备所需材料

面粉与水酵母与盐

精选高筋面粉，搭配适量清水，为添加活性干酵母促进发酵，少许盐

面包提供基础结构。提升风味。

准备烤制工具

烤箱选择模具与刀具

选用温控精准的家用烤箱，确保面包均匀受热。准备面包模具、切割刀，用于整形与切割面团。

安全注意事项

防火安全防烫伤措施

确保烤箱周围无易燃物，操作前检查电源佩戴隔热手套，避免直接接触高温烤箱和

线路。面包。

第二章

面包制作过程

面团的制作

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原料准备和面技巧

精选面粉、酵母、水等原掌握适宜的水温、揉面力

料，确保品质新鲜。度，使面团光滑有弹性。

面团的发酵

首次发酵二次发酵

将面团置于温暖处，让其自然发酵至整型后的面团再次发酵，使面包结构

两倍大，增加面包松软度。更细腻，口感更佳。

面团的成型

0102

手工揉制模具成型

手工揉制面团，使面筋充将面团放入模具中，使其

分扩展，增加面包的口感成型整齐，适合制作吐司

和弹性。等面包。

第三章

烤制面包的技巧

烤箱预热技巧

预热重要性预热温度时间

预热确保面包均匀受热，提升口感。根据面包类型，设定合适预热温度与时间。

烘焙时间控制

精准计时观察上色