农产品营销学第三版（教学课件）第十四章 畜牧产品营销.pptxVIP

畜牧产品营销;学习目的;学习重点;畜产品的类型;第一节畜产品的类型;一、牲畜与肉类产品;1;三、水产品;四、奶产品;第二节肉类产品营销;第二节肉类产品营销;一、肉类产品的消费需求;一、肉类产品的消费需求;一、肉类产品的消费需求;二、畜牧生产和肉类产品的营销

;二、畜牧生产和肉类产品的营销

;1;01;第三节禽肉与禽蛋营销;（一）禽肉的消费需求

1.禽肉消费需求增长速度快

2.禽肉消费的地域差异显著

3.肉禽消费的品种结构正发生变化

4.特有的消费习惯导致禽副产品需求量大;（二）禽蛋的消费需求

1.禽蛋消费稳步上升

2.禽蛋消费存在区域差异

3.禽蛋消费主要以鲜鸡蛋为主;（一）禽肉产品开发策略

1.肉禽良种的繁育

2.肉禽品种结构的优化调整

3.禽肉深加工发展策略

;(二)禽肉品牌策略

首先要把握市场需求的脉搏，充分利用地域资源优势，选择适合当地条件和能形成资源特色的优良品种或产品。

其次要树立现代市场营销理念，根据所选择的目标市场对禽肉产品的品牌进行科学定位，恰当地运用好包装、定价、促销等市场营销手段，努力提升品牌知名度、信任度和美誉度，扩大其市场占有份额，形成强有力的市场竞争力，从而使禽肉制品的品牌价值不断提升。

;(三)禽肉分销策略

1.“禽肉生产者+禽肉销售商”的分销策略

2.“肉禽生产者+禽肉加工企业”的分销策略

3.“禽肉及制品生产者→禽肉消费者”的分销策略

4.禽肉产品加盟连锁经营策略

;（四)禽肉定价策略

首先，要考虑消费者对禽肉产品价格的接受程度；

其次要考虑经营者对价格的承受程度；

三要考虑行业竞争状况；

四是要考虑政策允许程度。;（五)促销组合策略

禽肉产品的促销方式，包括人员推销、广告宣传、营业推广和公共关系等。禽肉产品促销组合是指将各种促销方式按照促销目标要求和经营者的条件，适当选择以一种促销方式为主，其他促销方式为辅，综合运用的系统促销活动。这四种促销方式各有长处和不足，经常交叉或几种方式综合运用，效果会更好。;1．禽蛋产品开发策略

（1）禽蛋品质提升策略。

（2）品牌化营销策略。

（3）多样化禽蛋产品开发策略。;2．禽蛋产品差异化策略

（1）产品效用的差异化。

（2）产品形式的差异化。

（3）产品销售差异化;3．禽蛋的分销渠道策略

（1）直接分销：禽蛋生产者不经过任何中间环节（包括批发商与零售商），而直接将生产的禽蛋销售给消费者、食品加工企业和集团消费者（如学校、机关、医院等）。

（2）间接分销：禽蛋生产者通过中间商，包括批发商、大卖场与超市、便利店或农贸市场的摊贩进行转售，而后才到达消费领域。;第四节乳品营销;1;许多国家对乳品市场都实行了高度的贸易保护。欧洲及北美许多国家对乳品出口都实行了不同程度的补贴政策。

中国政府20世纪末取消了对乳业的直接扶持，取消了对乳业发展项目的直接投入及免税、低息贷款和补贴等优惠政策，对乳业发展主要采用宣传乳品、促销和指导消费的政策，放开了牛奶及奶品的价格。国家通过产业发展规划和产业支持政策引导和促进乳业发展。;（二）乳品行业竞争格局

乳品产业市场结构

2.乳品企业之间的竞争

3．来自国际乳品企业的竞争压力

;（一）乳品营销的STP战略

随着乳品消费的不断普及，乳品市场不断成熟，居民乳品消费需求的差异性日益凸显出来，STP战略是指乳品企业必须在市场细分（S）的基础上，进行目标市场（T）选择，并目标顾客群体的需求特点进行产品定位（P）。

;（二）乳品企业的产品策略

1．乳品企业的产品组合

2．乳品质量安全保证

3．乳品企业的品牌策略

（1）乳品品牌核心价值的凝炼和传播。

（2）乳品品牌个性的塑造。

（3）乳品品牌形象的提升。

（4）乳品品牌延伸的恰当运用。

;

（三）乳品企业的价格策略

1．价格领先策略：领先者的定价直接长期决定和影响该品种的市场价格，即通常所说价格领先制。假如在某一产品市场上两寡头之一率先定价，然后另一厂商再确定自己的产品价格；如果两寡头生产的产品是可以相互替代的同质产品，跟随者的最优策略是把领先者的定价视为市场价格并予接受(即领先者有绝对的定价权)。

;

（三）乳品企业的价格策略

2．成本信号与企业定价策略

生产成本是企业进行产品定价的基础。在生产成本信息非对称情况下，可能导致竞争对手因误解而采取错误的价格响应行动，进而威胁到企业自身战略的贯彻实施。因此，企业应该注意生产成本信号的“发布”，防止竞争对手误解而卷入价格战;（四）乳品营销的渠道策略

乳品的营销渠道按照产品到达最终消费者的方式不同，可以分为直接分销和间接分销。直接分销方式又可以细分为传统的订奶方式和现代的电子商务方式；而间接分销方式道包括批发渠道、零售渠道和特殊渠道。

;广告促销是首选。各乳品厂商试图通过广