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- 2025-09-01 发布于河南
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一、脂类概述1.概念脂类是指脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或类脂。脂类是广泛存在于自然界的一大类物质，它们的化学组成、结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异，但它们都有一个共同的特性，即可用非极性有机溶剂从细胞和组织中提取出来。2.分类单纯脂质真脂或中性脂（甘油三酯）和蜡复合脂质磷脂(卵磷脂、脑磷脂)糖脂衍生脂质取代烃、甾醇、萜类、其它贮藏物质/能量物质真脂和蜡是机体内代谢燃料的贮存形式，它在体内氧化可释放大量能量以供机体利用。提供给机体必需脂成分＊必需脂肪酸P88
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