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特级幼师幼儿冰淇淋DIY课程试卷与答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.制作冰淇淋时，牛奶加热到多少度比较适宜？

A.40-50度B.60-70度C.80-90度

2.以下哪种水果不适合直接加入冰淇淋中？

A.香蕉B.西瓜C.榴莲

3.幼儿制作冰淇淋通常采用什么方法？

A.冷冻法B.加热法C.搅拌法

4.制作冰淇淋的模具最好选择？

A.塑料模具B.金属模具C.陶瓷模具

5.为幼儿选择制作冰淇淋的食材首先要考虑？

A.价格B.新鲜卫生C.颜色好看

6.以下哪种添加剂不能用于幼儿冰淇淋制作？

A.食用色素B.防腐剂C.香草精

7.幼儿制作冰淇淋时，哪种工具使用需特别注意安全？

A.勺子B