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3月营养师技能操作考试题（附答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.在中小学生的食谱中,每份午餐提供的钙应保持在()mg水平以上。

A.200

B.400

C.500

D.300

2.食品中检出()可反应食品被粪便污染的程度。

A.大肠杆菌

B.布氏杆菌

C.伤寒杆菌

D.副溶血性弧菌

3.较高强度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.01

D.0.02

4.下列关于膳食史法说法不正确的是()。

A.可以进行具有代表性膳食模式的调查

B.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高

C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

D.可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低

5.3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。

A.150~200

B.200~250

C.100~150

D.250~300

6.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是()。

A.易发生慢性病

B.普通家庭一般不容易做到

C.易发生营养缺乏病

D.能量不足

7.青少年期每日钙储备约为()mg。

A.300

B.200

C.100

D.400

8.早、中、晚三餐的餐次比一般为()为宜。

A.20%、50%、30%

B.20%、60%、20%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%

9.维