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生活百科知识竞赛题库及答案

Q1：为什么切洋葱时容易流泪？

A1：洋葱细胞中含有蒜氨酸酶和蒜氨酸，切割时细胞破裂，两者反应生成硫代亚磺酸酯，进一步转化为挥发性的丙烯基硫代亚磺酸，刺激眼睛泪腺分泌泪水。

Q2：用铁锅炒菜能补铁吗？

A2：效果有限。铁锅溶出的铁是无机铁，人体吸收率仅1%-5%，远低于瘦肉、动物肝脏中的血红素铁（吸收率约20%）。但长期使用可作为辅助补铁方式。

Q3：为什么运动后不宜立即喝冰饮？

A3：运动后血液循环加快，胃肠黏膜血管扩张，突然摄入低温饮品会刺激血管收缩，引发胃肠痉挛、腹泻；同时可能导致咽喉部血管收缩，降低局部抵抗力，诱发感冒。

Q4：隔夜茶能喝吗？

A4：无变质可少量饮用。茶叶浸泡超过12小时后，茶多酚、维生素等活性物质会氧化减少，但若密封冷藏且无异味、无浑浊，亚硝酸盐含量仍远低于安全标准（≤3mg/L），可短时间保存。

Q5：为什么新衣服需要先洗再穿？

A5：新衣服在生产过程中可能残留甲醛（防皱处理）、荧光剂（增白）、工业染料等化学物质，直接接触皮肤可能引发过敏或刺激，清洗可有效降低残留。

Q6：蜂蜜可以用开水冲泡吗？

A6：不建议。蜂蜜中含有酶类（如淀粉酶）、维生素C等活性成分，水温超过60℃会破坏这些成分，导致营养流失，建议用40℃以下温水冲泡。

Q7：为什么冬天脱毛衣会有“噼啪”静电？

A7：毛衣多为化纤或羊毛材质，与皮肤摩擦时电子转移，积累静电荷；冬季空气干燥，电荷不易释放，接触金属或其他物体时发生放电现象，产生声响和火花。

Q8：口腔溃疡时吃维生素B2有效吗？

A8：有效。维生素B2（核黄素）参与黏膜细胞代谢，缺乏时易引发口腔、唇、舌溃疡。补充后可促进黏膜修复，但需配合饮食均衡（如瘦肉、蛋黄、绿叶菜）。

Q9：冰箱冷藏室的最佳温度是多少？

A9：2-5℃。此温度可抑制大部分细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）繁殖，但无法完全杀灭；需注意生熟分开，熟食存放不超过3天，生食不超过5天。

Q10：为什么煮熟的虾蟹会变红？

A10：虾蟹外壳中的色素主要是虾青素（与蛋白质结合时呈蓝绿色），加热后蛋白质变性，虾青素游离，呈现其本身的橙红色。

Q11：淘米水可以用来洗脸吗？

A11：不建议长期使用。淘米水中含有淀粉和少量维生素，但呈弱酸性，过度使用可能破坏皮肤表面的弱酸性屏障（pH4.5-6.5），导致皮肤敏感；且未经过滤的淘米水可能残留农药微粒。

Q12：为什么长时间看手机会眼睛干涩？

A12：正常眨眼频率为15-20次/分钟，看手机时注意力集中，眨眼频率降至5-10次/分钟，泪液蒸发加快，角膜得不到充分湿润，引发干涩、疲劳。

Q13：发芽的土豆为什么不能吃？

A13：发芽土豆会产生龙葵素（茄碱），这是一种神经毒素，含量超过200mg/kg（正常土豆≤10mg/kg）时，食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻，严重者可致呼吸麻痹。

Q14：用微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸？

A14：鸡蛋内部有水分，微波加热时水分迅速汽化，蛋壳和内膜阻碍蒸汽排出，内部压力骤增导致爆炸；即使剥壳，蛋黄表面的膜也可能包裹蒸汽引发爆炸。

Q15：为什么煮饺子时要加几次冷水？

A15：第一次加水是为了降低水温，防止皮煮破；后续加水可使饺子皮收缩定型，同时让内部馅料充分受热熟透，避免“外熟里生”。

Q16：为什么剧烈运动后会肌肉酸痛？

A16：主要因无氧代谢产生乳酸堆积（运动后1-2天达峰值），以及肌肉微损伤（肌纤维断裂）。乳酸2-3天可自然代谢，微损伤需通过休息和蛋白质补充修复。

Q17：隔夜的白开水能喝吗？

A17：可以。白开水密封保存（如盖杯）24小时内，亚硝酸盐含量（约0.007mg/L）远低于国家标准（≤1mg/L），但长时间暴露空气中可能滋生细菌，建议冷藏且不超过48小时。

Q18：为什么有些水果（如苹果）切开后会变色？

A18：水果细胞中的多酚氧化酶与氧气接触，催化酚类物质氧化为醌类，醌类进一步聚合形成褐色素（黑色素），此过程称为“酶促褐变”。

Q19：为什么用盐可以去除茶杯中的茶渍？

A19：盐的主要成分是氯化钠，其颗粒的摩擦作用可物理去除茶渍；同时氯离子能与茶渍中的鞣酸（多酚类物质）结合，降低其附着力，辅助清洁。

Q20：为什么长时间戴耳机听音乐会损伤听力？

A20：耳机直接贴近耳膜，音量超过85分贝（正常交谈约60分贝）时，耳蜗毛细胞会因过度振动受损；连续听2小时以上，即使音量适中也可能导致累积性损伤。

Q21：为什么冬天水管容易冻裂？

A21：水在0℃时密度最大，低于0℃会结冰膨胀（体积约增加9%），水管内的水结冰后体积增大，超过水管承受压力时就会破裂。

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