茅台酱酒基础知识培训课件.pptx

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目录01茅台酱酒概述03茅台酱酒的品质特征05茅台酱酒的市场与销售02茅台酱酒的生产工艺04茅台酱酒的文化内涵06茅台酱酒的品鉴与鉴赏

茅台酱酒概述单击此处添加章节页副标题01

茅台酒的历史沿革枸酱酒初现，武帝赞甘美汉代起源茅台镇酒业兴旺，名酒辈出清代鼎盛近代转型三茅合一，国营酒厂成立

茅台酱酒的定义茅台酱酒采用传统酿造工艺，历经多次发酵与陈酿。传统酿造工艺以其独特的酱香、醇厚口感和丰富层次著称。独特风味特点

茅台酱酒的种类茅台酱香系列酒的主要分类。一曲三茅四酱2022年上市，口感柔和饱满，瓶身设计美观。明星单品茅台1935定位亲民，适合酱酒入门者。大众酱酒迎宾系列

茅台酱酒的生产工艺单击此处添加章节页副标题02

传统酿造工艺0102制曲与投料端午踩曲，重阳下沙，两次投料发酵与取酒九次蒸煮，八次发酵，七次取酒

发酵过程详解高温堆积发酵外层温度达五六十度，微生物代谢产生酱香。八次发酵工艺采用窖池堆积结合，产生酯类物质。0102

储存与勾兑茅台酒需贮存三年以上，口味变醇和，香气更幽雅。长期储存以酒勾酒，不加浆，经盘勾、勾兑、调味三步，确保酒质稳定。精细勾兑

茅台酱酒的品质特征单击此处添加章节页副标题03

酒体风格特点色清透明茅台酒体纯净透明，色泽晶莹。酱香突出香气浓郁持久，独具“茅香”风味。口感醇厚入口柔绵，回味悠长，空杯留香。

酒质鉴赏方法通过观察酒色与闻其香气，初步判断茅台酱酒的纯正与品质。观色闻香细品酒体口感，感受其醇厚、细腻、回味悠长的特点。品味口感

品鉴技巧与要点观察酒色，闻其香气，初步感受茅台酱酒的独特韵味。观色闻香细品酒体口感，体会其醇厚、细腻、回味悠长的特点。品味口感

茅台酱酒的文化内涵单击此处添加章节页副标题04

酒文化与历史茅台酱酒起源于汉代，经唐宋发展，明清兴盛，工艺传承至今。悠久酿造历史酱酒是情感载体，象征忠孝节义，见证人生喜怒哀乐，承载传统文化精髓。丰富文化内涵

茅台酒在社会中的地位茅台酒是国家宴请、外交赠礼的首选，彰显国威，传递友谊。国宴外交首选01茅台酒是中国传统文化的重要载体，蕴含深厚的历史记忆和文化传统。文化重要载体02

茅台酒与现代生活01社交礼仪象征茅台酒成为高端社交场合的礼仪之选，彰显身份与品味。02文化传承载体在现代生活中，茅台酒承载着酱酒文化，传递着历史与传统的韵味。

茅台酱酒的市场与销售单击此处添加章节页副标题05

市场定位与消费群体茅台酱酒定位高端市场，满足高品质消费需求。高端市场定位消费群体涵盖商务宴请、私人社交等多元化场景。多元化消费群体

销售渠道与策略通过160余家官方授权电商平台销售，覆盖主流平台。线上电商渠道强化需求端、供给端、渠道端共振，巩固市场地位。线下渠道优化

品牌推广与营销利用电视、网络等媒介进行广告宣传，提升茅台酱酒的品牌知名度和美誉度。广告宣传01举办品鉴会、展览会等线下活动，让消费者亲身体验茅台酱酒的品质与魅力。线下活动02

茅台酱酒的品鉴与鉴赏单击此处添加章节页副标题06

品鉴会的组织与实施规划品鉴步骤，包括观色、闻香、品味、总结等。确定品鉴流程邀请品酒师或行业专家，提升品鉴会专业性和权威性。邀请专业人士选择适宜场地，营造优雅品鉴氛围，增强品鉴体验。场地与氛围布置

鉴赏技巧的培养通过品尝不同年份、不同批次的茅台酱酒，培养对酒体细微差别的敏感度。多品多对比掌握茅台酱酒的生产工艺、原料特点等专业知识，提升品鉴的深度和广度。学习专业知识

品鉴活动的案例分享盲品挑战专家讲座01组织盲品会，让参与者仅凭味道识别茅台酱酒，提升品鉴技巧与品牌认知。02邀请酿酒专家讲解品鉴知识，结合现场品鉴，加深学员对茅台酱酒特色的理解。