生鲜乳中嗜冷菌防控技术指南.docxVIP

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ICS

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团体标准

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FORMTEXT生鲜乳中嗜冷菌防控技术指南

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FORMTEXT内蒙古标准化协会??发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区农牧业科学院提出。

本文件由内蒙古标准化协会归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、国家乳业技术创新中心、呼和浩特市农牧技术推广中心。

本文件主要起草人：王丽芳、宋洁、钟华晨、张腾龙、郭晨阳、刘嘉琳、李琴、方芳、杨健、张菁、黄莎娜。

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXX—XXXX

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生鲜乳中嗜冷菌防控技术指南

范围

本文件规定了生鲜乳中嗜冷菌防控的技术措施。

本文件适用于奶畜养殖场生鲜乳中嗜冷菌的防控，包括场区环境、饲养卫生控制、挤奶卫生控制、生鲜乳贮存卫生、生鲜乳运输卫生、挤奶及贮运设备清洗、嗜冷菌检测及嗜冷菌限量环节。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10942散装乳冷藏罐

GB13078饲料卫生标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T39915动物饲养场防疫准则

NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范

NY/T1331乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定

NY/T2362生乳贮运技术规范

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY/T4632挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范

NY/T5030无公害农产品兽药使用准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

T/DAC003学生饮用奶生牛乳

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

嗜冷菌psychrophilicbacteria

嗜冷菌是一类适宜在-15℃～20℃之间生长的细菌总称。

场区环境控制

养殖场环境质量及卫生控制按照NY/T1167的规定。

挤奶厅（站）的卫生条件要求应符合《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》的规定。

养殖场污染物排放应符合GB18596的规定。

养殖场防疫应符合GB/T39915的规定。

病害动物生物安全处理应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。

饲养卫生控制

消毒

根据NY/T3075要求，定期对牛体、圈舍、运动场、垫料、饲喂及兽医用器具进行消毒处理。

卫生

及时清理粪便和污水，保持卧床舒适和垫料干燥，圈舍和运动场卫生环境清洁，减少嗜冷菌的滋生。

饲料

饲料和饲料添加剂的使用、贮存和运输应符合NY5032的规定，包装应完整，并保持阴凉、通风和干燥，减少嗜冷菌的污染。

饲料的卫生指标应符合GB13078规定，不得饲喂发霉、冰冻、变质等的饲料。

饮水

养殖用水应符合GB5749的要求，保证足够的新鲜、清洁、适温的饮水。

兽药

符合NY/T5030的使用准则。

健康监测

饲养管理人员应熟悉畜群的基本情况，定期对畜体进行健康检查，保持畜体的清洁，防止畜体表面嗜冷菌的附着。对异常畜体变化做到早发现、早报告、早处置，并做好建档记录工作。

挤奶卫生控制

手工挤奶

外观检查

挤奶前先观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。

前药浴

用前药浴液对乳头进行药浴，药浴时间持续30s以上。

擦拭

用专用毛巾或一次性