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烤翅美食测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.烤翅一般选用鸡的哪个部位？

A.鸡翅尖B.鸡翅中C.鸡翅根D.全翅

答案：B

2.烤翅前，鸡翅表面划几刀比较合适？

A.1-2刀B.3-4刀C.5-6刀D.越多越好

答案：B

3.以下哪种不是烤翅常用的腌制调料？

A.盐B.酱油C.番茄酱D.胡椒粉

答案：C

4.烤翅时，烤箱预热温度一般设置为？

A.100℃B.150℃C.200℃D.250℃

答案：C

5.普通烤翅烤制时间大约是？

A.10-15分钟B.15-20分钟C.20-25分钟D.25-30分钟

答案：C

6.蜂蜜在烤翅过程中的作用主要是？

A.增加甜味和色泽B.去腥C.让鸡翅更嫩D.消毒

答案：A

7.烤翅时，中途是否需要翻面？

A.不需要B.偶尔翻一次C.至少翻一次D.翻不翻都行

答案：C

8.新奥尔良风味烤翅的主要特色调料是？

A.孜然B.辣椒C.新奥尔良烤翅腌料D.咖喱粉

答案：C

9.烤翅出炉后，撒上哪种调料能增加香味？

A.面粉B.白芝麻C.白糖D.小苏打

答案：B

10.烤制烤翅时，烤盘上最好