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广东畜牧兽医科技广东畜牧兽医科技2024年(第49卷)第4期试验研究

GuangdongJournalofAnimalAndVeterinaryScience

DOI:10.19978/ki.xmsy.2024.04.04

中国主要地方猪资源杂交利用屠宰性能对比分析

11123111*

李林峰,吴卓穗,王盼,曾检华,胡旭进,李剑豪,孟繁明,胡斌

(1.广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/广东省动物育种

与营养重点实验室,广东广州510640;

2.广东壹号食品股份有限公司,广东广州510620;

3.金华市农业科学研究院,浙江金华321000)

摘要:不同品种杂交配套是地方猪资源开发的重要途径。为获得兼顾生产性能和风味品

质的商品代,我国围绕地方猪品种开展不同组合杂交研究。目前杂交组合众多,且尚无针对

地方猪杂交利用性能数据统计的报道。本文统计研究较多的18个地方猪及培育品种共119种

杂交组合,分析对比后代屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、背膘厚、肌内脂肪含量等屠宰性能。结果

发现,二元杂交中,各杂交系的屠宰率差异不显著,但其他屠宰性能存在差异(P0.05);三元

杂交中,两广小花猪杂交系的屠宰性能与其他杂交系存在显著差异(P0.05)本文对高品质猪

肉生产、地方猪品种选择和杂交方式组合具有重要参考意义。

关键词:地方猪;杂交;屠宰性能;对比分析

中图分类号:S813.22文献标识码:A文章编码:1005⁃8567(2024)04⁃0024⁃11

ComparativeAnalysisontheSlaughterPerformanceof

MajorEndemicPigResourcesinChina

LILinfeng,WUZhuosui,WANGPan,ZENGJianhua,HUXujin,LIJianhao,MENGFanming,HUBin11123111*

(1.StateKeyLaboratoryofPigandPoultryBreeding,GuangdongProvincialKeyLaboratoryofAnimalBreedingand

Nutrition,InstituteofAnimalScience,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,GuangzhouGuangdong510640;

2.GuangdongYihaoFoodstuffCo.,Ltd,GuangzhouGuangdong510620;

3.JinhuaAcademyofAgriculturalSciences,JinhuaZhejiang321000)

Abstract:Theutilizationofdifferentbreedsisanimportantwaytodeveloplocalpigresources.Inordertoobtain

acommercialgenerationwithbothproductionperformanceandflavorquality,differenthybridstudieswerecarriedout

aroundlocalpigbreedsinChina.Atpresent,therearemanyhybridcombinations,andthereisnostatisticalreporton

theutilizationperformanceoflocalpighybridization.Inthispaper,atotalof119hybridcombinationsof

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