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动物胶原料预处理工岗位操作技能考核试卷及答案

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动物胶原料预处理工岗位操作技能考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在动物胶原料预处理工岗位上的实际操作技能，包括原料的识别、处理、检验等环节，确保学员能胜任实际生产工作。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.动物胶原料预处理的第一步是（）。

A.清洗

B.粉碎

C.浸泡

D.混合

2.以下哪种物质不是动物胶原料预处理过程中需要去除的杂质？（）

A.油脂

B.水分

C.粉末

D.血迹

3.动物胶原料的浸泡时间一般控制在（）小时左右。

A.2

B.4

C.6

D.8

4.动物胶原料在清洗过程中，通常使用的清洗剂是（）。

A.酒精

B.氢氧化钠

C.盐酸

D.硫酸

5.动物胶原料预处理过程中，粉碎的目的是（）。

A.增加原料表面积

B.提高原料纯度

C.便于储存

D.加快反应速度

6.以下哪种方法不是动物胶原料的干燥方式？（）

A.烘干

B.冷冻干燥

C.真空干燥

D.水煮

7.动物胶原料预处理过程中，检验的主要指标是（）。

A.湿度

B.灰分

C.重金属含量

D.酶活性

8.动物胶原料的粉碎设备中，锤式粉碎机主要用于（）。

A.大块原料的粉碎

B.中等粒度原料的粉碎

C.细粉的粉碎

D.液态原料的粉碎

9.动物胶原料预处理过程中，浸泡的目的是（）。

A.增加原料的吸附能力

B.去除原料中的杂质

C.提高原料的溶解度

D.加速原料的反应速度

10.动物胶原料预处理过程中，清洗的目的是（）。

A.去除原料表面的污物

B.降低原料的含水量

C.提高原料的纯度

D.增加原料的粉碎效率

11.动物胶原料预处理过程中，粉碎的粒度一般控制在（）目以内。

A.60

B.80

C.100

D.120

12.动物胶原料预处理过程中，浸泡温度一般控制在（）℃左右。

A.20

B.30

C.40

D.50

13.动物胶原料预处理过程中，清洗水的pH值一般控制在（）左右。

A.5-6

B.6-7

C.7-8

D.8-9

14.动物胶原料预处理过程中，粉碎的设备中，球磨机主要用于（）。

A.大块原料的粉碎

B.中等粒度原料的粉碎

C.细粉的粉碎

D.液态原料的粉碎

15.动物胶原料预处理过程中，干燥的目的是（）。

A.去除原料中的水分

B.提高原料的纯度

C.降低原料的含油量

D.增加原料的溶解度

16.动物胶原料预处理过程中，检验的设备中，原子吸收光谱仪主要用于检测（）。

A.湿度

B.灰分

C.重金属含量

D.酶活性

17.动物胶原料预处理过程中，粉碎的设备中，辊式粉碎机主要用于（）。

A.大块原料的粉碎

B.中等粒度原料的粉碎

C.细粉的粉碎

D.液态原料的粉碎

18.动物胶原料预处理过程中，浸泡的时间根据原料的种类和温度而定，以下哪种说法是正确的？（）

A.原料种类不同，浸泡时间相同

B.温度越高，浸泡时间越长

C.原料种类不同，浸泡时间不同

D.温度越高，浸泡时间越短

19.动物胶原料预处理过程中，清洗的设备中，离心机主要用于（）。

A.去除原料表面的污物

B.降低原料的含水量

C.提高原料的纯度

D.增加原料的粉碎效率

20.动物胶原料预处理过程中，粉碎的设备中，冲击式粉碎机主要用于（）。

A.大块原料的粉碎

B.中等粒度原料的粉碎

C.细粉的粉碎

D.液态原料的粉碎

21.动物胶原料预处理过程中，浸泡的设备中，水箱主要用于（）。

A.增加原料的吸附能力

B.去除原料中的杂质

C.提高原料的溶解度

D.加速原料的反应速度

22.动物胶原料预处理过程中，清洗的设备中，过滤机主要用于（）。

A.去除原料表面的污物

B.降低原料的含水量

C.提高原料的纯度

D.增加原料的粉碎效率

23.动物胶原料预处理过程中，粉碎的设备中，切线式粉碎机主要用于（）。

A.大块原料的粉碎

B.中等粒度原料的粉碎

C.细粉的粉碎

D.液态原料的粉碎

24.动物胶原料预处理过程中，浸泡的设备中，搅拌器主要用于（）。

A.增加原料的吸附能力

B.去除