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从《随园食单》窥探清代饮食文化的多元镜像与传承脉络

一、引言

1.1研究背景与意义

中国饮食文化源远流长，历经数千年的发展，形成了独特而丰富的体系。从原始社会简单的觅食果腹，到如今精致多样的美食盛宴，饮食不仅满足了人们的生理需求，更承载着深厚的历史、文化与社会内涵。清代作为中国古代饮食文化发展的重要时期，在食材、烹饪技法、饮食礼仪等方面都取得了显著的成就。

《随园食单》成书于乾隆五十七年（1792年），作者袁枚是清代著名的文学家、诗人、散文家、文学评论家和美食家。他一生遍历名山大川，广交社会名流，生活阅历丰富，对美食有着浓厚的兴趣和独到的见解。袁枚晚年定居南京随园，在园中宴请宾客，品尝美