2025年屯昌县“产业杯”行业劳动和技能竞赛（中式烹调师）项目理论复习题320道.pdfVIP

2025年屯昌县“产业杯”行业劳动和技能

竞赛理论知识综合试卷

一、单项选择题（第1题～第270题。选择一个正确的答

案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分270

分）

1.职业道德的核心是（A）。

A.为人民服务B.履行道德义务C.凭良心做事D.加强

道德教育

2.婴幼儿体内的必需氨基酸是（C）

A、7种B、8种C、9种D、10种

3.职业道德在形式上具有(C)。

A．客观性B．主观性C.多样性D．单一性

4.动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（A）。

A、熔点高B、熔点低C、饱和脂肪酸含量低D、维生素含

量多

5.道德是人类社会生活中依据(C)传统习惯和内心信念，

以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。

A．传统美德B．价值体系C．社会與论D．社会关系

6.下列对维生素的共同特点叙述中正确的是（D）。

A、维生素在机体内可以自行合成

B、维生素供给机体能量

C、维生素是构成机体各组织的原料

D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算

7.市场竞争机制强化了(C)对生产和经营的促进作用。

A．团结互助B.信誉第一C．职业道德D．爱岗敬业

8.新生儿