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（一）种类（二）存在状态（三）分布特点二、烟草中的氨基酸（一）种类烤后烟叶种有43种氨基酸：常见的有20多种，还有20多种不常见的原因：调制、陈化过程中，蛋白质水解、游离氨基酸发生互变作用，烟叶中存在多种糖类化合物（Stedman,R.L.1968）,包括阿拉伯糖、阿拉伯半乳糖、1-脱氧-1（L-丙氨酰基）-D-果糖、1-脱氧-1-（N-γ-氨基丁酸）-D-果糖、1-脱氧-1-（L-脯氨酰基）-D-果糖、脱氧核糖、赤藓糖、果糖、半乳糖胺、半乳糖醛酸、葡萄糖胺、葡萄糖、麦芽糖、甘露糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、芸香糖、山梨醇、来苏糖、蔗糖、木糖和木聚糖都曾从烟叶中被检测
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