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2025年新版宴会设计题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种花材不太适合用于正式商务宴会的餐桌装饰？

A.玫瑰B.百合C.满天星D.向日葵

2.中式宴会中，主宾的座位一般安排在？

A.主人左侧B.主人右侧C.面对门的位置D.背对门的位置

3.宴会菜单设计的首要原则是？

A.美观性B.成本控制C.满足宾客需求D.创新性

4.大型宴会场地的灯光设计，整体氛围应偏向？

A.明亮B.昏暗C.彩色闪烁D.柔和

5.一场西式婚礼宴会，餐桌的台布颜色通常会选用？

A.红色B.蓝色C.白色D.黄色

6.宴会中背景音乐的音量应该？

A.非常大，全场都能清楚听到B.适中，不影响宾客交流

C.很小，几乎听不见D.随着宴会进程随意调整

7.主题宴会的主题确定主要依据是？

A.主办方喜好B.场地风格C.当下流行元素D.宴会目的和受

众

8.以下哪种餐具摆放方式符合西式宴会规范？

A.刀叉交叉摆放B.餐刀在左，餐叉在右C.甜品叉在上方D.

水杯在餐刀下方

9.设计一场儿童生日宴会，甜品区造型通常不考虑？

A.卡通形象B.动物造型C.商务风格D.童话场景

10.宴会服务人员的服装颜色选择，一般不采用？

A.黑色B.白色C.鲜艳亮色D.深蓝色

答案：1.D2.B3.C4.D5.C6.B7.D8.C9.C

10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.设计一场中式传统婚宴，可选用的元素有？

A.红色绸缎B.喜字C.中国结D.龙凤图案

2.宴会场地的布局需要考虑的因素有？

A.宾客人数B.菜品上菜路线C.舞台位置D.灯光效果

3.影响宴会菜单定价的因素包括？

A.食材成本B.餐厅档次C.市场需求D.服务成本

4.西式宴会中常见的开胃菜有？

A.蔬菜沙拉B.法式焗蜗牛C.意大利面D.奶油蘑菇汤

5.设计主题宴会时，主题的来源可以是？

A.历史文化B.电影C.地域特色D.个人爱好

6.宴会中餐桌中心装饰可以用？

A.鲜花B.烛台C.水果造型D.艺术摆件

7.适合作为大型晚宴表演节目的有？

A.歌舞表演B.魔术表演C.学术讲座D.杂技表演

8.宴会服务人员应具备的素质有？

A.良好的沟通能力B.专业的服务技能C.应变能力D.丰富的

艺术知识

9.为老年人设计宴会时，需要考虑的有？

A.菜品软烂程度B.场地温度C.座位舒适度D.娱乐活动节奏

10.以下哪些属于宴会设计的范畴？

A.场地布置B.菜单规划C.人员服务D.活动流程安排

答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ABCD7.

ABD8.ABC9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.宴会场地的入口处不需要特别装饰。（×）

2.设计宴会菜单时不用考虑季节因素。（×）

3.西式宴会中，汤品一般在主菜之后上桌。（×）

4.主题宴会的所有装饰都要围绕主题进行。（√）

5.宴会服务人员在服务过程中不需要与宾客有眼神交流。（×）

6.大型宴会为了节省成本，可以不设置专门的舞台。（×）

7.中式宴会的餐具摆放不需要严格规范。（×）

8.儿童宴会的色彩搭配应该鲜艳活泼。（√）

9.宴会灯光只需要保证亮度足够即可。（×）

10.设计商务宴会时，不需要考虑参会者的宗教饮食禁忌。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述宴会设计中如何突出主题

通过场地装饰、菜品呈现、音乐选择等方面。如场地用与主题相关的

色彩、造型装饰；菜品在名称、摆盘融入主题元素；音乐选择契合主

题氛围的曲目，从各方面强化主题印象。

2.西式宴会和中式宴会在座位安排上有哪些不同

西式宴会多遵循女士优先、以右为尊原则，主宾在主人右侧。中式宴

会主宾在主人右侧，同时重视辈分、职位高低，一般面对门为尊位，

按照长幼、职位依次排座。

3.设计宴会菜单时如何平衡成本与品质

选择当季、本地食材降低成本，同时优化菜品搭配，减少高价食材使

用量