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餐饮店油烟机知识培训课件XX有限公司汇报人：XX

目录第一章油烟机基础知识第二章油烟机的选购指南第四章油烟机的使用技巧第三章油烟机的安装与维护第六章油烟机的环保影响第五章油烟机的安全知识

油烟机基础知识第一章

油烟机的工作原理油烟分离排出油烟经油网分离，油渍入油杯，烟气排出室外。负压吸入油烟电机驱动风轮，形成负压区吸入油烟。0102

油烟机的分类适合家庭厨房使用，体积小，安装方便，吸油烟效果好。家用油烟机适用于餐馆、酒店等大型厨房，功率大，吸油烟能力强，耐用性高。商用油烟机

油烟机的主要部件外壳排风系统支撑保护，电机风扇驱动气流滤油照明装置过滤油脂，辅助照明开关悬吊装置操作控制，固定安装

油烟机的选购指南第二章

选购标准选择吸力强劲，能有效排除油烟的油烟机。吸力效果确保油烟机运行时噪音低，不影响顾客用餐体验。噪音水平选购材质优良、经久耐用的油烟机，减少维修成本。耐用程度

品牌与型号推荐性价比高，大风量变频巡航美的AK7Pro性能强劲，全自动科技老板双子星E1华帝小飞碟Max超薄平嵌，智能联动

经济性与效率考量优选能效比高的油烟机，平衡能耗与排油烟效果。能效比选择根据餐饮规模，合理预算油烟机成本，避免过高投入。成本预算

油烟机的安装与维护第三章

安装步骤与注意事项根据厨房布局，选定油烟机类型及安装高度，确保水平。确定安装位置标记打孔点，用电钻打孔，安装膨胀螺丝固定挂板。打孔安装挂板挂好油烟机，连接排烟管，密封烟道口，测试功能。安装与调试

日常维护与清洁定期取下滤网，使用中性清洁剂清洗，保持油烟机排风畅通。定期清洁滤网定期检查电机工作状态，如有异响或震动，及时联系专业人员维修。检查电机状态

常见故障排除灯泡不亮时，检查并更换新灯泡。灯泡损坏更换调整油烟机高度及出烟口方向，确保排烟顺畅。调整安装位置定期清洗滤油网，避免油污过多影响吸力。油网油污清洗010203

油烟机的使用技巧第四章

正确操作方法01开机前检查每次使用前检查电源、油杯等，确保油烟机正常运行。02适时调节风力根据烹饪油烟大小适时调节油烟机风力，保持厨房空气清新。

节能减排使用建议根据烹饪强度调节油烟机风速，避免过度耗能。合理调节风速定期清洁油烟机油网和滤网，保持高效运行，减少能耗。定期清洁保养

提升油烟机效率的技巧定期清洗油烟机油网和内部，保持畅通，提升吸油烟效率。定期清洁维护根据烹饪油烟大小，合理调节油烟机风速，既节能又高效。合理调节风速

油烟机的安全知识第五章

安全使用须知定期清洁维护定期清洗油烟机，避免油污积累引发火灾。避免超负荷使用按设备容量使用，避免超负荷，确保油烟机稳定运行。

应急处理措施01切断电源火源油锅起火立即关火，切断油烟机电源。02使用灭火器火势小可尝试用灭火器扑救。03报警疏散火势大立即报警，疏散人员并关闭门窗。

定期检查的重要性定期清理检查可避免油脂积累引发火灾。预防火灾事故确保油烟机高效运行，减少故障，延长使用寿命。保障设备性能

油烟机的环保影响第六章

油烟排放标准油烟排放需达标，不得超标污染。排放标准规定安装油烟净化器，保持正常运行。净化设施要求

环保型油烟机介绍节能低耗低能耗设计，符合绿色环保理念，节能减排。高效净化油烟采用先进技术，高效净化油烟，减少室内空气污染。0102

油烟处理技术进展优化集气罩，提升捕集率高效捕集技术多级处理，高效去除油烟异味净化技术发展