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餐饮店消防知识培训汇报人：XX

目录01消防基础知识02餐饮店火灾风险03消防设施与器材04火灾应急疏散05火灾应对与救援06法律法规与责任

消防基础知识01

消防安全的重要性消防安全确保顾客与员工生命安全，是餐饮店运营的基础。生命安全保障有效消防措施能减少火灾带来的财产损失，保障经营稳定。财产损失预防

火灾的分类与特点01固体火灾A类固体燃烧，余烬灼热02液体火灾B类液体燃烧，火势易蔓03气体火灾C类气体燃烧，扩散迅速

火灾预防原则管理火源设备控制明火使用，管理电气火源。消除火灾隐患定期检查设施，及时整改问题。0102

餐饮店火灾风险02

常见火灾隐患燃气管道老化，软管破损易致泄漏。燃气泄漏风险油烟管道油垢多，未及时清理易着火。厨房油烟积聚线路老化、私拉乱接，易引发火灾。电气线路隐患

火灾风险评估燃气软管老化易致泄漏，引发火灾。燃气泄漏风险01厨房油烟积聚，遇明火易引发火灾。油烟积聚风险02线路杂乱易超负荷，引发火灾。电气线路隐患03

防火措施与管理定期检查电气线路、燃气管道，及时更换老化设备。强化设备管理合理规划厨房布局，确保疏散通道畅通无阻。优化布局通道

消防设施与器材03

常用消防器材介绍灭火器包括干粉、泡沫、气体等类型，用于扑灭不同类型的火灾。消防栓连接水带水枪，提供水源进行灭火，是重要消防设施。

消防设施的正确使用手动报警，点亮警灯防火报警器接带开阀，灭火关键消火栓使用提拔瞄压，四步灭火灭火器操作

消防器材的维护保养定期校验器材，确保性能完好定期检查保持器材清洁干燥，避免腐蚀影响使用清洁保养委托专业人员，及时维修更换损坏部件专业维修010203

火灾应急疏散04

应急疏散计划制定规划清晰的安全出口和疏散路线，确保人员能迅速撤离。明确疏散路线定期组织消防演练，提升员工和顾客的应急疏散意识和能力。定期演练

疏散路线与集合点规划清晰逃生路径，确保员工与顾客知晓。明确疏散路线在店外安全区域设定集合点，便于人员清点与救援。设定集合地点

疏散演练与培训01定期疏散演练组织员工定期进行火灾应急疏散演练，确保熟悉疏散路线。02培训应急技能培训员工掌握使用灭火器等应急技能，提高自救互救能力。

火灾应对与救援05

初期火灾的应对方法发现火情，沉着镇定，大声呼救，及时拨打119报警。保持冷静报警利用灭火器等设施，争分夺秒奋力将小火控制、扑灭。扑灭小火火势凶猛时，迅速撤离火场，关闭门窗，等待消防队前来救援。安全撤离

火灾现场的自救互救了解店内逃生路线和出口位置，确保火灾时能迅速撤离。熟悉逃生路线培训员工正确使用灭火器材，初期火灾可尝试自行扑灭。使用灭火器材火灾时保持冷静，互相帮助，特别是协助老人、儿童疏散。保持冷静互助

紧急情况下的报警流程发现火灾立即拨打119，报告火警位置和火势。立即拨打119报警时保持冷静，详细说明火灾情况，包括起火时间、燃烧物质等。保持冷静详述

法律法规与责任06

消防安全相关法规预防为主，防消结合消防法总则配置设施，组织演练单位消防安全职责违规需承担法律后果法律责任

餐饮店消防安全责任员工岗位责任遵守消防制度，熟悉设备使用，及时报告隐患。经营者首要责任建立健全消防制度，保障安全投入。0102

法律责任与处罚规定餐饮店需遵守的消防规定，及违反规定需承担的法律责任。法律责任界定介绍《消防法》及地方条例，明确餐饮店消防法律基础。消防法律概述

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