美容营养学-营养学基础知识-绪论.pptxVIP

化妆品营养学

一、什么是美？天生丽质？整形化妆？穿衣品味？气质性格？

美是由内到外的协调，是整个人身体和精神状况良好的外在表现：健美适中的身材，精神焕发的容貌，灵活生动的表情。

包大人：怎么才美？元芳，你怎么看？

元芳：大人，我觉得此事先听听美人儿们怎么说~刘亦菲的美容小窍门：①每日饮食胶原蛋白不可少②及早补钙预防骨质疏松③多吃水果多喝汤④坚持运动健身⑤跳舞、游泳提升身材和气质

黄晓明对记者坦言：“我有个习惯每天起床喝2杯水，其中一杯加些盐巴，可以清肠胃。这是我的个人习惯。另外剃须后一定要涂上须后水和须后乳，调理、镇静紧张的肌肤，使其恢复生机、充满活力。”?

一般说来，人的素质是由三大要素决定的：遗传营养环境在遗传和环境因素相对稳定的情况下，起关键作用的往往是营养因素。0103020405

各种慢性非传染性疾病。营养缺乏，微量营养素(包括微量矿物质元素和维生素)缺乏。全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态，约占世界人口的1／3。营养素摄入：过剩和营养素不平衡不足或利用不良

二：营养学基础问题:01食物03物质基础?02(营养素)04

为了健康

1、有哪些营养素？

饮料里面有什么啊？水！！找到一种营养素了。。我们每天需要喝水1200ml

红烧肉、卤猪蹄里面又有什么呢？脂肪营养学里面我们叫脂类，因为这一类营养素还包括磷脂、固醇等。

脂类只有过量才引起危害。1脂类也有重要作用2广告中经常提到的DHA、EPA、花生四烯酸等等，都是脂肪酸，我们是从食物油脂中获得的。3大体上讲植物油脂里面所含的脂肪价值略高于动物油脂，但是过多食用都无益。4植物油脂也是脂肪

糖类，又叫碳水化合物。不只是糖果哦，亲们，你们天天吃的主食米饭、面条里面都有我们哦~

嗨，大家好，我是淀粉，我也是糖哟，我是多糖，吃我顶很多个糖果哦~

双糖（disaccharide）常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖等

多糖（polysaccharide）由10个以上单糖构成的大分子糖淀粉糖原纤维

嗨~我是鸡蛋君，我含有重要营养素当然就有一个蛋字罗，那就是蛋白质

水肿型营养不良亦称为恶性营养不良，由于长期摄入蛋白质的质量差且数量严重不足。多见4个月至5岁的小儿。体重在标准体重60%-80%。全身凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染。（安徽奶粉事件）

01蛋及蛋制品03奶及奶制品02肉及肉制品（畜、禽、鱼）04豆及豆制品含蛋白质丰富的食物

谷类食品1谷类含有较丰富的蛋白质，但是其中赖氨酸含量低，消化吸收利用率不高。2解决办法——蛋白质互补作用3互补原则：4种属离的越远越好5食用时间越近越好6种类越多越好7中国人蛋白质来源

我们干嘛要补钙、铁、锌、硒啊？

因为它们也是一类营养素，我们管它们叫——矿物质要食物来源豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源；奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高；虾皮、海产品等钙含量也很高1）钙

2）铁的来源??01动物性食物：肝脏、血、禽畜肉类、鱼类植物性食物：蘑菇、发菜、黑木耳、芝麻含量高：02蔬菜、牛奶及奶制品中不高，生物利用率低。含量低：

误区：维生素只存在于植物性食物中么？我们每天都要吃蔬菜水果，因为它们含有人体必需的一类营养素——维生素

010203暗适应能力下降、夜盲症、干眼病毛囊角化症儿童生长发育迟缓、易感染缺乏症：1）维生素A

动物性食物：肝脏、蛋黄、奶类等植物性食物:红色、橙色、深绿色的蔬菜与水果维生素A食物来源

食物来源01维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果。02深色叶菜根茎类；酸味水果无酸味；03辣椒、菜花、西红柿、柑橘等042）维生素C

01还有一种营养素，在21世纪才被确定为公认的人体必需营养素02——膳食纤维

126543有利于食物的消化过程降低血清胆固醇，预防冠心病（胆酸）预防胆石形成（降低胆汁和胆固醇含量）促进结肠功能，预防结肠癌（减少致癌物生成量和接触时间）防止能量过剩和肥胖（增加饱腹感）维持血糖正常平衡，防治糖尿病123456生理功能

01成人以每日摄人30g膳食纤维为宜。纤维素过多食用将影响钙、铁、锌等的吸收。02膳食纤维主要来源于植物性食物。0304粮谷类的麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维素和木质素；柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。05膳食纤维的食物来源

人体需要的营养素(Nutrients)种类蛋白质Protein脂类Fat碳水化物Carbohydrate矿物质Mineral维生素Vitamin水Water膳食纤维素DietaryFiber

我们知道人体需要哪些营养素了，那要多少才合适呢？怎么吃才健康？

2007年发布的《中国居民膳食指南》共10条内容。适用于健康的成人和6岁以上的儿童。2、中国居民膳