汤圆设计基础知识培训课件.pptx

汤圆设计基础知识培训课件

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目录

01

汤圆的历史起源

03

汤圆的口味与创新

05

汤圆的市场营销

02

汤圆的制作工艺

04

汤圆的包装设计

06

汤圆的食用与保存

汤圆的历史起源

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01

汤圆的由来

汤圆最早在宋朝明州兴起，用糯米粉做皮，黑芝麻等做馅。

起源于宋朝

张仲景祛寒娇耳汤、杨瑞寓意团圆、楚昭王仿制浮萍果等传说。

多种传说故事

发展与演变

汤圆起源于宋朝，南北朝的豆糜油膏为其雏形。

起源与雏形

从浮元子到汤圆，名称变化寓意团圆美满。

名称演变

地域文化差异

特色汤圆介绍

如宁波、上海、苏州等地汤圆风味各异

南北汤圆差异

叫法、做法、口感、馅料各具特色

01

02

汤圆的制作工艺

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02

原料选择与处理

选择细腻无杂质糯米粉，最好为有机产品。

优质糯米粉

馅料需保持新鲜，如芝麻、豆沙、花生等，避免使用过期食材。

新鲜馅料

选用纯净水，确保煮制汤圆口感更佳。

水处理

制作步骤详解

精选糯米粉、馅料，备好清水。

准备材料

取小块面团，包入馅料，搓圆成汤圆。

包馅成型

将糯米粉加水搅拌，揉成光滑面团。

和面成团

01

02

03

常见问题与解决

煮汤圆时轻轻搅动，防止粘连，保持汤圆完整。

煮制粘连

调整皮馅比例，确保口感适中，避免过厚或过薄。

皮馅比例不当

汤圆的口味与创新

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03

传统口味介绍

介绍黑芝麻汤圆，甜而不腻，经典中的经典。

经典黑芝麻

红豆沙细腻香甜，与糯米完美融合，深受喜爱。

红豆沙口味

创新口味开发

01

融合传统食材

结合传统食材创新，如加入黑芝麻、桂花等，赋予汤圆新风味。

02

跨界口味尝试

跨界合作，尝试咖啡、抹茶等新颖口味，拓宽汤圆口味边界。

市场流行趋势

新奇口味兴起

茶味、榴莲等新奇口味汤圆，吸引年轻消费者，销售额持续增长。

健康理念盛行

低糖、低脂及无蔗糖汤圆受欢迎，健康属性成市场新亮点。

汤圆的包装设计

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04

包装材料选择

选用可降解材料，减少环境污染。

环保材料

选择具有保鲜功能的包装材料，延长汤圆保质期。

保鲜性能

设计理念传达

结合传统文化元素，体现汤圆的历史底蕴。

文化元素融合

采用鲜明色彩与创意图案，增强包装的视觉冲击力。

视觉吸引力

环保与可持续性

采用可降解材料，减少环境污染。

环保材料

简约包装减少资源消耗，体现可持续理念。

简约设计

汤圆的市场营销

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05

目标消费群体

追求新颖口味与时尚包装的年轻消费者是汤圆市场的重要目标。

年轻人群体

01

注重传统节日氛围与家庭团聚的家庭消费者，是汤圆消费的主力军。

家庭消费者

02

营销策略与推广

明确汤圆的主要消费群体，如家庭、年轻人等，制定针对性营销策略。

定位目标群体

01

结合线上电商平台与线下超市、专卖店等，多渠道推广汤圆产品。

线上线下结合

02

品牌建设案例

凭借创新产品成行业巨头

思念汤圆

高品质汤圆受消费者喜爱

湾仔码头

汤圆记

简洁设计寓意团圆

汤圆的食用与保存

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06

食用方法指导

将水煮沸后下汤圆，轻轻搅拌，煮至浮起即可。

水煮法

汤圆裹上面包糠，小火油炸至金黄，外酥里糯。

油炸法

保存技巧与期限

保质期注意

注意查看包装上的保质期，及时食用以保证最佳风味。

冷藏保存

汤圆应存放于冰箱冷冻室，避免粘连，保持口感。

01

02

食品安全标准

贮存销售温度应-18℃及以下

贮存销售标准

规定过氧化值等，保障馅料卫生安全

馅料安全标准

谢谢

Thankyou

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