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doc临床营养三基试题及答案2025年全新版

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.花生油

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

4.以下不属于膳食纤维功能的是？

A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.提供能量D.降低胆固醇

5.对于高血压患者，饮食中应限制的元素是？

A.钾B.钠C.钙D.镁

6.急性肾炎患者蛋白质摄入量应控制在？

A.0.5g/(kg·d)B.1.0g/(kg·d)C.1.5g/(kg·d)D.2.0g/(kg·d)

7.糖尿病患者饮食中碳水化合物供能应占总能量的？

A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%

8.以下哪种食物升糖指数较低？

A.白米饭B.馒头C.燕麦D.西瓜

9.肝功能衰竭患者应严格限制哪种营养素摄入？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质

10.痛风患者应避免食用的食物是？

A.牛奶B.鸡蛋C.海鲜D.蔬菜

答案：1.C2.C3.A4.C5.B6.A7.C8.C9.A10.C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于必需脂肪酸的是？

A.亚油酸B.亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸

2.富含钙的食物有？

A.牛奶B.豆腐C.虾皮D.菠菜

3.维生素C的生理功能包括？

A.抗氧化B.促进铁吸收C.增强免疫力D.参与胶原蛋白合成

4.以下哪些是肠内营养的优点？

A.营养全面B.符合生理状态C.并发症少D.价格便宜

5.糖尿病患者饮食治疗的原则包括？

A.控制总能量B.合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪C.定时定量进餐D.增加膳食纤维摄入

6.慢性肾衰竭患者饮食应注意？

A.低蛋白B.低磷C.低钾D.高热量

7.肿瘤患者营养支持的目的是？

A.维持体重B.提高免疫力C.减少并发症D.提高生活质量

8.以下哪些食物适合冠心病患者食用？

A.橄榄油B.鱼肉C.全谷物D.巧克力

9.影响基础代谢率的因素有？

A.年龄B.性别C.体重D.环境温度

10.蛋白质的生理功能有？

A.构成和修复组织B.调节生理功能C.提供能量D.储存能量

答案：1.AB2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的脂肪对人体都是有害的。（）

2.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）

3.只要多吃富含维生素的食物，就不会缺乏维生素。（）

4.肠外营养可以完全替代肠内营养。（）

5.肥胖患者应严格限制碳水化合物摄入，越多越好。（）

6.肾功能不全患者应多吃高蛋白食物。（）

7.高血压患者应减少钠摄入，增加钾摄入。（）

8.糖尿病患者不能吃水果。（）

9.老年人基础代谢率比年轻人高。（）

10.优质蛋白质主要来源于植物性食物。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本要求。

答案：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

2.简述糖尿病患者饮食治疗的要点。

答案：控制总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质、脂肪比例，定时定量进餐，多吃高纤维食物，控制油盐摄入，根据血糖情况调整饮食。

3.简述肠内营养的适应证。

答案：胃肠功能正常但营养摄入不足或不能摄入者，如昏迷、吞咽困难等；胃肠功能部分存在者，如短肠综合征早期适应阶段等。

4.简述肿瘤患者营养支持的重要性。

答案：维持患者体重和身体机能，增强免疫力，提高对放化疗耐受性，减少并发症，改善生活质量，延长生存期。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何对肥胖患者进行营养指导。

答案：控制总能量