《畜禽屠宰加工工（生猪屠宰加工工）》职业标准（2025年版）.pdfVIP

国家职业标准

职业编码：6-01-04-01

畜禽屠宰加工工

（生猪屠宰加工工）

（）

试行

（2025年版）

中华人民共和国人力资源和社会保障部制定

职业编码：6-01-04-01

说明

为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业

技能评价提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民

共和国职业教育法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立

足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部组织

有关专家，制定了《畜禽屠宰加工工（生猪屠宰加工工）国家职业

标准（2025年版）》（以下简称《标准》）。

一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2022年

版）》为依据，严格按照《国家职业标准编制技术规程（2023年

版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导

思想，对生猪屠宰加工工从业人员的职业活动内容进行规范细致

描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确

规定。

二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四

级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级，

包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容。本

次修订内容主要有以下变化：

⸺新增职业编码；

⸺修改了申报条件；

⸺详细介绍了评价方式；

⸺修改了基本要求；

⸺修改了职业守则、基础知识；

⸺对部分级别工作要求进行了修改。

三、本《标准》主要起草单位有：中国生物多样性保护与绿色

发展基金会、北京食品科技管理人才协会、北京大兴今日阳光职业

技能培训学校。主要编写人员有：李兴民、孟奂、张子平、郭红蕾、

魏天亮。参与编写人员有：杨晓红、王晓琼、姜彦松、张泉玉、李萍。

四、本《标准》主要审定单位有：中国肉类食品综合研究中心。

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主要审定人员有：周晋峰、赵燕、王玉芬、仝其根、张原飞、谢鹏、

于泳、王永林、陈文华、徐幸莲、窦立功、谢辉、李疏仲、闫文杰、

方兴杰。

五、本《标准》在制定过程中，得到千喜鹤集团、河南双汇投

资发展股份有限公司的指导和大力支持，在此一并感谢。

六、本《标准》业经人力资源社会保障部批准，自公布之日①起

施行。

①2025年8月27日，本《标准》以《人力资源社会保障部办公厅关于颁布拍卖服务师等33

个国家职业标准的通知》（人社厅发〔2025〕35号）公布。

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畜禽屠宰加工工（生猪屠宰加工工）

国家职业标准

（2025年版）

1.职业概况

1.1职业（工种）名称

①

畜禽屠宰加工工（生猪屠宰加工工）

1.2职业编码

6‒01‒04‒01

1.3职业定义

使用致昏、分割等屠宰设备和工具，加工生鲜、冷却或冷冻畜

禽肉产品的生产人员。

1.4职业技能等级

本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三

级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

1.5职业环境条件

室内，常温。

①畜禽屠宰加工工分为生