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2025年健康早餐题目及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物作为早餐能提供优质蛋白质？

A.油条B.全麦面包C.鸡蛋D.香蕉

答案：C

2.对于正在长身体的青少年，早餐中不可或缺的营养素是？

A.维生素B.膳食纤维C.钙D.脂肪

答案：C

3.早餐时喝一杯牛奶，主要可以补充人体所需的？

A.铁B.锌C.磷D.钙

答案：D

4.以下哪种早餐搭配相对更健康合理？

A.泡面和碳酸饮料B.白粥和咸菜C.豆浆、鸡蛋和全麦面包D.蛋糕和咖啡

答案：C

5.健康早餐应该包含的三大营养素不包括以下哪种？

A.蛋白质B.碳水化合物C.水D.脂肪

答案：C

6.下列哪种水果适合在早餐时食用，有助于补充维生素C？

A.苹果B.橙子C.葡萄D.榴莲

答案：B

7.早餐中适量摄入粗粮的好处是？

A.增加饱腹感且富含膳食纤维B.口感更好C.容易消化D.热量更低

答案：A

8.若要选择一种富含膳食纤维的早餐主食，以下哪种合适？

A.糯米粉B.玉米C.精白面粉D.米粉

答案：B

9.对于想要控制体重的人，早餐应优先选择？

A.高糖食品B.高油食品C.低热量高纤维食品D.高脂肪食品

答案：C

10.早餐中常吃的燕麦属于？

A.细粮B.粗粮C.薯类D.豆类

答案：B

二、多项选择题

1.以下哪些食物可以作为健康早餐的蛋白质来源？

A.豆腐B.瘦肉C.酸奶D.坚果

答案：ABCD

2.一份健康的早餐通常应包含以下哪些类别食物？

A.谷薯类B.蔬菜水果类C.奶类豆类及其制品D.鱼禽肉蛋类

答案：ABCD

3.下列关于早餐营养搭配的说法，正确的是？

A.要保证食物多样化B.荤素搭配C.颜色搭配D.口味尽量单一

答案：ABC

4.以下哪些水果富含维生素且适合早餐食用？

A.草莓B.猕猴桃C.菠萝D.西瓜

答案：ABC

5.早餐中选择全谷物食品的好处有？

A.富含膳食纤维B.能降低心血管疾病风险C.饱腹感强D.口感细腻

答案：ABC

6.适合作为早餐饮品的有？

A.白开水B.鲜榨果汁C.低脂牛奶D.浓茶

答案：ABC

7.以下属于健康早餐脂肪来源的是？

A.橄榄油B.黄油C.鱼油D.猪油

答案：AC

8.早餐摄入足够的膳食纤维，有助于？

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.控制体重D.提高免疫力

答案：ABC

9.以下哪些食物可以为早餐增添丰富的维生素？

A.西兰花B.胡萝卜C.蓝莓D.菠菜

答案：ABCD

10.以下关于早餐的说法，正确的是？

A.不吃早餐会影响上午的学习和工作效率B.早餐应尽量清淡C.早餐要吃饱吃好D.可以不吃早餐，午餐多吃点

答案：ABC

三、判断题

1.早餐只吃水果就能满足身体所需营养。（×）

2.油炸食品作为早餐口感好，营养丰富，可以经常食用。（×）

3.喝豆浆时可以加鸡蛋一起，营养更丰富。（×）

4.早餐中多吃蔬菜可以补充维生素和膳食纤维。（√）

5.全麦面包比普通白面包更适合作为健康早餐主食。（√）

6.不吃早餐不会对身体健康造成影响。（×）

7.早餐喝一杯咖啡可以快速提神，适合所有人。（×）

8.早餐时吃的鸡蛋煮得越老越好，更有营养。（×）

9.水果燕麦片可以直接作为健康早餐，无需搭配其他食物。（×）

10.早餐适量摄入坚果，对大脑健康有益。（√）

四、简答题

1.请简述一份健康早餐应包含哪几类食物及其作用。

健康早餐应包含谷薯类，能提供碳水化合物，为身体供能；蔬菜水果类，可补充维生素、矿物质和膳食纤维；奶类豆类及其制品、鱼禽肉蛋类，能提供优质蛋白质，有助于身体发育和修复；适量的健康脂肪来源如橄榄油等，可提供能量并促进脂溶性维生素吸收。各类食物共同作用，维持身体正常运转。

2.为什么早餐不宜多吃高糖食品？

高糖食品如蛋糕、甜面包等，食用后会使血糖迅速升高，导致胰岛素大量分泌，随后血糖又快速下降，使人很快产生饥饿感，影响上午的学习和工作效率。长期高糖饮食还可能增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等风险，所以早餐不宜多吃高糖食品。

3.简述选择粗粮作为早餐主食的好处。

粗粮富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他食物摄入，有利于控制体重。还能促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病风险。同时，粗粮中的营养成分如维生素B族等含量丰富，有助于维持身体正常代谢，对身体健康益处多。

4.举例