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玻璃茶具冲泡技巧考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.用玻璃茶具冲泡绿茶时，一般水温应控制在（）

A.80℃左右B.90℃左右C.100℃

2.以下哪种玻璃茶具适合冲泡碧螺春（）

A.玻璃壶B.直筒玻璃杯C.广口玻璃杯

3.冲泡白茶使用玻璃茶具，投茶量一般为（）

A.3gB.5gC.7g

4.玻璃茶具冲泡乌龙茶时，为使茶叶充分舒展，应（）

A.高冲B.低冲C.随意冲

5.用玻璃茶具冲泡花草茶，浸泡时间一般为（）

A.3-5分钟B.5-8分钟C.8-10分钟

6.玻璃茶具冲泡红茶，一般第一泡浸泡时间为（）

A.1分钟B.2分钟C.3分钟

7.清洗玻璃茶具后，最好（）晾干。

A.自然B.用毛巾擦干C.烘干

8.冲泡君山银针用玻璃茶具，采用（）注水法。

A.上投法B.中投法C.下投法

9.玻璃茶具冲泡黄茶，水温通常为（）

A.75℃B.85℃C.95℃

10.选择玻璃茶具冲泡茶叶时，优先考虑（）

A.壁厚的B.壁薄的C.无所谓

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.适合用玻璃茶具冲泡的茶类有（）

A.绿茶B.白茶C.黄茶D.花茶

2.玻璃茶具冲泡的优点包括（）

A.观赏茶叶舒展B.保持茶叶香气C.容易清洗D.提升茶汤口感

3.冲泡玻璃茶具前的准备工作有（）

A.清洗茶具B.准备好茶叶C.调整水温D.擦拭桌面

4.以下哪些是玻璃茶具冲泡绿茶的要点（）

A.控制水温B.选用合适投茶量C.快速出汤D.加盖焖泡

5.用玻璃茶具冲泡白茶时，需要注意（）

A.投茶量B.水温C.浸泡时间D.茶具形状

6.玻璃茶具冲泡乌龙茶的技巧包括（）

A.温润泡B.高冲低斟C.刮沫D.分茶均匀

7.冲泡花草茶用玻璃茶具，下列说法正确的是（）

A.可搭配蜂蜜B.水温不宜过高C.可长时间浸泡D.可加水果片

8.玻璃茶具冲泡红茶的注意事项有（）

A.水温B.投茶量C.茶具清洁D.续水时机

9.选择玻璃茶具时应考虑（）

A.透明度B.厚度C.有无杂质D.品牌

10.玻璃茶具冲泡后，处理茶汤和茶叶的方式有（）

A.直接倒掉B.茶叶可二次利用C.茶汤可保存D.清洗茶具前沥干茶汤

三、判断题（每题2分，共20分）

1.玻璃茶具只能冲泡绿茶。（）

2.冲泡玻璃茶具时，水温越高越好。（）

3.用玻璃茶具冲泡白茶不需要温润泡。（）

4.玻璃茶具冲泡花茶能更好展现花香。（）

5.清洗玻璃茶具可以用钢丝球。（）

6.冲泡乌龙茶用玻璃茶具，投茶量应多些。（）

7.玻璃茶具冲泡黄茶时，浸泡时间要长。（）

8.选择玻璃茶具，有花纹的比透明的好。（）

9.冲泡后玻璃茶具内的茶叶应及时清理。（）

10.玻璃茶具冲泡红茶，第一泡时间不宜过长。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述玻璃茶具冲泡绿茶的水温及投茶量要求。

答：水温80℃左右，投茶量视个人口味，一般3-5g绿茶配200ml水。

2.用玻璃茶具冲泡白茶的要点有哪些？

答：选合适玻璃茶具，水温90℃左右，投茶量3-5g，浸泡3-5分钟，注意观察汤色变化。

3.玻璃茶具冲泡乌龙茶，如何进行高冲低斟？

答：高冲是将水壶提高，让水流从高处冲入茶具，使茶叶翻滚舒展；低斟是倒茶时，壶嘴贴近品茗杯，避免茶汤溅出和香气散失。

4.简述冲泡后玻璃茶具的清洗方法。

答：先倒掉茶汤和茶叶，用清水冲洗，再用软布或海绵蘸适量洗洁精轻轻擦拭，最后用清水冲净，自然晾干。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论玻璃茶具与其他材质茶具在冲泡茶叶时的优缺点。

答：玻璃茶具优点是透明美观，能观茶形汤色，易清洗；缺点是易碎，保温性差。其他材质如陶瓷，保温好、能提升韵味，但不易观察；金属茶具耐用但可能影响茶味。

2.如何根据不同茶叶特点选择合适的玻璃茶具进行冲泡？

答：绿茶、白茶等宜选壁薄透明直筒玻璃杯，便于观形和散热；乌龙茶可选用玻璃壶，利于闻香和冲泡操作；花茶选广口玻璃茶具，利于花香散发。

3.探讨在玻璃茶具冲泡过程中，如何提升茶汤品质。

答：要精准控制水温，依茶类选合适投茶量，把握浸泡时间，注水方式恰当，如高冲低斟，且茶具要清洁，才能提升茶汤品质。

4.说一说玻璃茶具冲泡茶叶后，如何更好地保存茶具。

答：冲泡后及时洗净晾干，避免残留茶汤污渍腐蚀。存放于干燥、安全处，避免碰撞。定期检查，若有污渍及时处理，保持茶具良好状态。