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中国香菇产业链的经济剖析与发展策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

香菇，作为全球知名的食用菌品种，不仅在食品加工领域有着广泛应用，而且在农业产业链中占据了重要地位。我国是香菇的生产大国，多年来香菇产业在我国的农业发展中扮演着举足轻重的角色。中国香菇产量在2022年达到1.296×10?t，占全球香菇总产量的98.3%，人均年消费香菇8.9kg，是全球最大的香菇生产国和消费国。随着国民经济的快速发展和人民生活水平的显著提升，香菇的市场需求逐年增加，价格也呈现上涨趋势，吸引了越来越多的投资者和消费者关注。

香菇产业在我国农业中具备多方面重要意义。从产业带动角度看，其能够带动上下游