任务4.3化学性食物中毒及其预防、4.4有毒动植物食物中毒及其预防（课件）- 《西餐食品营养与安全》同步教学（东北师大）.pptxVIP

01;点击添加文本;多宝鱼孔雀石绿污染事件

孔雀石绿作为一种化工染料，曾经被广泛用于水产养殖业，它可以防止霉菌污染，预防水霉病，还使鱼看起来更光鲜。但由于其在水产品上的残留对人体有害，国家禁止在水产养殖业中使用孔雀石绿。多宝鱼学名大菱鲆，1992年从欧洲引进我国，主产于大西洋东部沿岸，在中国又称“多宝鱼”或“蝴蝶鱼”，是名贵的低温经济鱼类。全国2006年年产量在4万吨。多宝鱼抗病能力较差，且因养殖环境存在差异，养殖技术要求较高，因而不排除部分养殖户在技术不过关的情况下，以大量使用违禁药物孔雀石绿来维持产量，进而造成残留，数批出口产品被查出多量的污染物，构成2006年重大食品安全事件。;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;01;点击添加文本;吃河豚中毒事件

本报讯有人被河豚毒倒了，这一次，发生在漳浦古雷。这次不幸“中招”的4个人，分别为漳浦人陈智全、陈东发，云霄人柳江松、柳艺滨。前日中午在古雷杏仔村，4人共进午餐时，吃了自己捕捞的河豚，结果全部中毒入院急救。其中，陈智全病情最重，截至昨日下午4点多，仍未脱离生命危险，其余3人则幸运脱险。

走访得知，在漳州沿海一带，大多数人都知道“河豚有毒，春季的河豚更毒”，但仍有人掉以轻心，“屡试不爽”。河豚中毒事件接连发生，也引起卫生、疾控等相关部门的重视，他们表示接下来将加大监管和宣传力度。

鲍鱼场废水池捞来河豚当午餐：陈智全、柳江松、柳艺滨都是杏仔村一鲍鱼养殖场的工人，陈东发则是古雷当地一铲车司机。前日中午，4人共进午餐时，食用了米饭、酱油河豚、酱油黄鱼、紫菜汤，午饭他们吃了15分钟。

进食后约半个小时，陈智全就出现头晕、口唇麻木的症状。当日下午1点半左右，他马上被送到古雷卫生院医治，但输液后，病情继续加重，于是又被送到漳浦县医院急救。当日下午4点50分，他又出现呼吸、心跳停止的现象，医生立即对他胸外按压并送ICU病房急救，给予气管插管和呼吸机辅助呼吸等方式治疗，但他依然深度昏迷，???未脱离生命危险。

另外3人也在进食2小时后，先后出现口唇麻木的症状，在古雷卫生院治疗后，也转到漳浦县医院ICU病房治疗，他们症状较轻，目前已无生命危险。

陈智全的主治医生余医生介绍，经过调查分析，他们四人中毒均是由于食用河豚引起的，4人共食用6条河豚，每条100克左右。陈智全的家属称，这些河豚均是他们从所在鲍鱼场的废水池内捕捞的，他们以前也有捞过河豚吃，事发当时，陈智全食用了最多的河豚内脏。

（来源：海峡都市报2012年2月17日）??;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本;点击添加文本