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2025年学校食品安全工作总结

2025年，学校食品安全工作在各级领导的高度重视和全体师生的共同努力下，始终将食品安全作为学校工作的重中之重，严格遵循相关法律法规和政策要求，不断完善管理制度、强化监督检查、提升服务质量，确保了广大师生的饮食安全和身体健康。以下是对本年度学校食品安全工作的详细总结。

一、工作开展情况

（一）组织管理与制度建设

健全组织架构：学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、教师代表和学生代表为成员的食品安全工作领导小组，明确了各成员的职责分工，形成了“一把手”亲自抓，分管领导具体抓，相关部门协同抓的工作格局。领导小组定期召开食品安全工作会议，研究部署食品安全工作，及时解决工作中存在的问题。

完善制度体系：结合学校实际情况，修订和完善了一系列食品安全管理制度，包括食堂从业人员健康管理制度、食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度、餐具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、食品安全突发事件应急处置预案等。各项制度明确了工作流程和操作标准，为食品安全工作提供了有力的制度保障。

签订责任书：学校与食堂承包方、食品供应商分别签订了食品安全责任书，明确了双方的权利和义务，将食品安全责任层层分解，落实到具体单位和个人，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作机制。

（二）宣传教育与培训

开展食品安全宣传活动：通过校园广播、宣传栏、主题班会、手抄报、知识竞赛等多种形式，广泛宣传食品安全知识和法律法规，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。本年度共举办食品安全宣传活动[X]次，制作宣传展板[X]块，发放宣传资料[X]余份，参与师生达[X]余人次。

加强从业人员培训：定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训和技能培训，邀请食品药品监管部门的专家进行授课，重点培训食品加工操作规范、食品安全法律法规、职业道德等方面的内容。本年度共组织从业人员培训[X]次，培训人数达[X]余人次，所有从业人员均经考核合格后上岗。

开展应急演练：制定了食品安全突发事件应急演练方案，组织师生开展了[X]次食品安全应急演练，模拟食品安全事故发生后的报告、救援、调查等环节，提高了师生应对食品安全突发事件的能力和应急处置水平。

（三）食堂管理与监督检查

严格食品采购管理：严格执行食品采购索证索票制度，要求食品供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品检验报告等相关证件和资料，确保所采购的食品来源合法、质量安全。建立了食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货单位等信息，实现了食品的可追溯管理。

规范食品加工操作：加强对食堂食品加工操作过程的管理，严格执行食品加工操作规范，要求从业人员穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。食品加工过程中，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。严格控制食品加工时间和温度，确保食品烧熟煮透。加强对食品添加剂的管理，严格按照规定的范围和限量使用食品添加剂，并做好使用记录。

加强食堂环境卫生管理：建立了食堂环境卫生管理制度，定期对食堂的地面、墙壁、天花板、门窗、桌椅等进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生。加强对食堂餐具、厨具的清洗消毒保洁工作，采用高温消毒、化学消毒等方法对餐具、厨具进行消毒，消毒后的餐具、厨具存放在专用的保洁柜内，防止二次污染。

强化监督检查：建立了学校食品安全自查制度，定期对食堂的食品安全状况进行自查自纠，发现问题及时整改。同时，积极配合食品药品监管部门的监督检查，主动接受社会监督。本年度，学校共开展食品安全自查[X]次，配合食品药品监管部门检查[X]次，均未发现食品安全隐患。

（四）其他方面工作

加强饮用水管理：学校配备了符合卫生标准的饮用水设备，定期对饮用水设备进行清洗消毒和维护保养，确保师生饮用水安全。同时，加强对饮用水水源的保护，防止水源受到污染。

做好校园周边食品安全治理：积极配合相关部门加强对校园周边食品经营场所的监管，开展校园周边食品安全专项整治行动，严厉打击销售“三无”食品、过期变质食品等违法行为，净化校园周边食品安全环境。

二、工作成效

（一）食品安全意识显著提高

通过广泛开展食品安全宣传教育活动，师生的食品安全意识和自我保护能力得到了显著提高。师生们对食品安全知识的了解更加深入，能够自觉抵制“三无”食品、过期变质食品等不安全食品，养成了良好的饮食卫生习惯。

（二）食堂管理水平明显提升

通过加强食堂管理和监督检查，食堂的食品采购、加工操作、环境卫生等方面得到了有效规范，食堂管理水平明显提升。食堂从业人员的食品安全意识和业务技能不断提高，食品加工操作更加规范，食堂环境卫生更加整洁，为师生提供了更加安全、卫生、可口的餐饮服务。

（三）食品安全保障能力进一步增强

通过完善食品安全管理制度