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2025年湖南文理学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是（）。

A.球菌B.螺旋菌C.放线菌D.杆菌

答案：D。杆菌是细菌中种类最多的类型，在自然界分布广泛，其形态多样，有长杆状、短杆状、棒状等多种形态，所以自然界中分离到的细菌里杆菌种类最多。

2.下列微生物中，（）属于真核微生物。

A.细菌B.放线菌C.酵母菌D.蓝细菌

答案：C。真核微生物具有核膜包被的细胞核。酵母菌是单细胞真菌，属于真核微生物；而细菌、放线菌、蓝细菌都属于原核生物，没有核膜包被的细胞核。

3.病毒的大小一般用（）来度量。

A.cmB.mmC.μmD.nm

答案：D。病毒个体极其微小，其大小一般在纳米（nm）级别，所以通常用纳米来度量病毒的大小。

4.微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是（）。

A.微量元素B.氨基酸和维生素C.碱基和色素D.维生素、氨基酸和碱基等

答案：D。生长因子是微生物生长所必需，但自身不能合成或合成量不足以满足生长需要的一类营养物质，主要包括维生素、氨基酸和碱基等。

5.下列物质可用作生长因子的是（）。

A.葡萄糖B.纤维素C.NaClD.叶酸

答案：D。生长因子通常是一些小分子有机物，如维生素、氨基酸、碱基等。叶酸属于维生素的一种，可作为生长因子；葡萄糖是碳源，纤维素可作为某些微生物的碳源，NaCl是无机盐，它们都不属于生长因子。

6.消毒效果最好的乙醇浓度为（）。

A.50%B.70%-75%C.90%D.95%

答案：B。70%-75%的乙醇消毒效果最好，这个浓度的乙醇既能使蛋白质变性，又能较好地渗透进入细菌内部，从而达到良好的消毒效果。过高浓度的乙醇会使细菌表面蛋白质迅速凝固，形成一层保护膜，阻止乙醇进一步进入细菌内部，影响消毒效果。

7.下列不属于细菌基本结构的是（）。

A.细胞壁B.芽孢C.细胞膜D.细胞质

答案：B。细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等；芽孢是某些细菌在生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，不是细菌的基本结构。

8.化能自养微生物的能量来源于（）。

A.有机物B.日光C.氧化态无机化合物D.还原态无机化合物

答案：D。化能自养微生物通过氧化还原态无机化合物（如氨、硫化氢等）获取能量，以二氧化碳为碳源合成自身的有机物。

9.酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）。

A.乳酸B.乙醇C.丁酸D.乙酸

答案：B。酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，将葡萄糖等糖类分解为乙醇和二氧化碳，所以其主要产物是乙醇。

10.噬菌体属于病毒类别中的（）。

A.微生物病毒B.昆虫病毒C.植物病毒D.动物病毒

答案：A。噬菌体是一类专门侵染细菌等微生物的病毒，属于微生物病毒。

11.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）。

A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒

答案：B。酵母菌主要以芽殖的方式进行繁殖，即母细胞长出一个小芽，逐渐长大并与母细胞分离形成新的个体；细菌主要以二分裂方式繁殖，霉菌主要通过产生孢子进行繁殖，病毒依靠宿主细胞进行复制繁殖。

12.细菌细胞壁的主要成分是（）。

A.肽聚糖B.几丁质C.纤维素D.木质素

答案：A。细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，它赋予细菌细胞壁一定的强度和韧性；几丁质是真菌细胞壁的成分之一，纤维素是植物细胞壁的主要成分，木质素是植物细胞壁的组成成分，用于增强细胞壁的硬度。

13.下列微生物中，能进行产氧光合作用的是（）。

A.根瘤菌B.蓝细菌C.紫硫细菌D.光合细菌

答案：B。蓝细菌含有叶绿素a等光合色素，能够进行产氧光合作用，利用光能将二氧化碳和水转化为有机物并释放氧气；根瘤菌是与豆科植物共生的固氮菌，不进行光合作用；紫硫细菌和光合细菌进行的是不产氧的光合作用。

14.下列不属于原核生物基因重组方式的是（）。

A.转化B.转导C.接合D.有性生殖

答案：D。原核生物的基因重组方式主要有转化、转导和接合。转化是指受体菌直接吸收供体菌的DNA片段而获得新的遗传性状；转导是以噬菌体为媒介，将供体菌的DNA片段转移到受体菌中；接合是通过细菌细胞间的直接接触而进行的遗传物质转移。有性生殖是真核生物特有的生殖方式，原核生物不进行有性生殖。

15.实验室常用的培养细菌的培养基是