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甘霖营养学院公共营养师职业资格认证培训
四级专业能力（操作技能）四
注意:请将您的、班期写在答题纸上对应位置，在该考试卷上随意写画。
一、膳食与评价(25分)
某营养师将某李姓居民摄取食物的情况与居民平衡膳食宝塔的建议值进行了比较。试请根据居民
食物摄取的情况(表l，为可食部分生重)对食物进行归类(表2)，并与相应的要求(表3、表4)进行比较，
该居民为，30岁，从事工作。
试评价其食物摄取量是否达到建议的摄取量，还存在哪些问题?
表1食物摄取情况
餐别食物名称原料名称原料数量（g）
早餐稀饭粳米50
薏米10
肉包面粉80
肥瘦25
盐1
凉拌芹菜芹菜100
牛奶牛奶220
中餐米饭粳米150
番茄炒鸡蛋番茄150
鸡蛋50
10
豆油20
黑木耳5
紫菜汤紫菜5
盐5
苹果苹果200
晚餐水饺粉150
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