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第8期（总第392期）No.8

2022年8月AUG

文章编号：1673-887X(2022)08-0171-03

羊肚菌人工栽培效益分析

付丽娇，张江萍，尹卫东，张丽

（山西林业职业技术学院，山西太原030009）

摘要羊肚菌作为近年新兴的一类可人工栽培的珍稀食药用真菌，其营养价值和药用保健价值均很高。随着羊肚菌人工栽

培技术的不断发展，其多种人工栽培方式带来的经济价值、生态价值和社会价值也进一步提升。文章为羊肚菌人工栽培综合

效益的体现和进一步深化提供参考。

关键词羊肚菌；人工栽培；效益分析

中图分类号S646.9文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2022.08.060

BenefitofArtificialCultivationMorchella

FuLijiao,ZhangJiangping,YinWeidong,ZhangLi

(ShanxiForestryVocationalTechnicalCollege,Taiyuan030009,Shanxi,China)

AbstractAbstract：：Morchella,akindofrareedibleandmedicinalfungithatcanbecultivatedartificiallyinrecentyears.Itsnutritionalvalue

andmedicinalhealthareplentiful,andithashigheconomicvalue.Withthecontinuousimprovementoftheartificialcultivationtech‐

nologyofMorchella,theeconomicvalue,ecologicalvalueandsocialvaluebroughtbyitsvariousartificialcultivationmethodshave

alsobeenfurtherimproved.Thispaperprovidesareferencefortheembodimentandfurtherdeepeningofthecomprehensivebenefits

ofmorelartificialcultivation.

Keywords：：Morchella,artificialcultivation,benefitanalysis

羊肚菌（Morchellaesculenta）是一种低温高湿性食用菌（M.elataFr.）、褐赭色羊肚菌（M.umbrinaBound）、黑脉

菌，属于盘菌纲（Pezizomycetes）盘菌目（Pezizales）羊肚菌科羊肚菌（M.angusticepsPeck）等。羊肚菌的形态各有差异，

[1-3]

（Morchellace