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酒类知识竞赛题库及答案.doc

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    酒类知识竞赛题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.白酒的主要成分是（）

    A.乙醇B.甲醇C.乙醛D.乙酸

    答案：A

    解析：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，主要成分是乙醇。

    2.葡萄酒的酒精度一般在（）

    A.5%-15%B.10%-20%C.15%-25%D.20%-30%

    答案：A

    解析：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料，其酒精度数通常在5%-15%之间。

    3.啤酒的度数指的是（）

    A.酒精含量B.原麦

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