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2025年食品安全员考试练习题食品安全考试练习题卷(答案+解析
一、单项选择题（每题2分，共50分）
1.以下哪种食品添加剂可用于防止食品氧化变质？（）
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.亚硫酸盐
D.丙酸钙
答案：C
解析：亚硫酸盐具有抗氧化和防腐的作用，可防止食品氧化变质。苯甲酸钠和山梨酸钾主要是防腐剂，用于抑制微生物生长；丙酸钙主要用于防止霉菌生长。
2.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
答案：B
解析：根据《食品安全法》
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