学龄前儿童营养与膳食.pptVIP

青少年的膳食指南多吃谷类，供给充足的能量参加体力活动，避免盲目节食第29页，共55页，星期日，2025年，2月5日食物的选择儿童青少年粮谷类350g400-600g鱼肉禽100-125g150-175g蛋类50g50-75g豆制品30-40g50g（折成干豆重牛奶250g250g蔬菜400g300-550g水果50-100g50-100g植物油10-15g10-20g食糖15g10g第30页，共55页，星期日，2025年，2月5日复习、考试期间的膳食吃好早餐摄入充足的食物保证优质蛋白质的摄入每天食用新鲜的蔬菜和水果注意色、香、味的搭配注意饮食卫生给学生创造一个轻松、愉快的就餐环境第31页，共55页，星期日，2025年，2月5日复习考试营养食谱早餐；牛奶麦片粥、鸡蛋、面包（蛋糕）、新鲜蔬菜中餐：土豆烧牛肉、菜花香菇、红烧块鱼、米饭、豌豆汤晚餐：豆豉炒豆腐、海带芹菜拌鸭丝、八宝莲子粥、馒头加餐：苏打饼干、绿豆汤第32页，共55页，星期日，2025年，2月5日营养中注意的问题不良的饮食习惯和行为肥胖症龋齿厌食症第33页，共55页，星期日，2025年，2月5日谢谢第34页，共55页，星期日，2025年，2月5日老年人的营养与膳食主讲张萍第35页，共55页，星期日，2025年，2月5日第一节老年人的生理特点一老年人的生理及代谢改变（一）身体成分的改变细胞数量下降身体水分减少骨组织矿物质和骨基质均减少，骨密度降低、骨强度下降第36页，共55页，星期日，2025年，2月5日（二）代谢功能降低基础代谢降低合成代谢降低，分解代谢增高第37页，共55页，星期日，2025年，2月5日（三）器官功能改变消化系统心血管系统神经系统骨骼系统免疫系统抗氧化功能第38页，共55页，星期日，2025年，2月5日二老年妇女的特殊生理改变卵巢形态改变，卵泡的减少和卵巢形态老化卵巢功能减退第39页，共55页，星期日，2025年，2月5日第1页，共55页，星期日，2025年，2月5日第一节学龄前儿童的生理特点体格发育特点（一）生长发育的一般规律身高每年增长5-7cm体重每年增长1.5-2kg体重（kg）=年龄x2+7身高（cm）=年龄x7+70第2页，共55页，星期日，2025年，2月5日（二）生长发育的个体差异（三）生长发育的评价Z评分法Z分=（体格指标实际测定值-体格指标参考值中位数）/体格指标参考值标准差年龄及BMI法其他方法第3页，共55页，星期日，2025年，2月5日二脑及神经系统发育特点三消化功能发育特点四心理发育特征第4页，共55页，星期日，2025年，2月5日第二节学龄前儿童的营养需要及参考摄入量一能量基础代谢的能量消耗为总能量消耗的60%生长发育：5-15kcal/d食物生热效应的能量消耗为总能量的5%体力活动所消耗的能量：好动的小儿是安静小儿能量消耗的3-4倍.20-30kcal/d第5页，共55页，星期日，2025年，2月5日2000年（中国居民膳食营养参考摄入量）推荐3-6岁学龄前儿童总能量供给范围1300-1700kcal/d其中：脂肪占总能量30%-35%蛋白质占总能量14%-15%碳水化合物占总能量50%-60%第6页，共55页，星期日，2025年，2月5日二宏亮营养素（一）蛋白质中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量45-60g/d其中：蛋白质的供能为总能量14%-15%优质蛋白质占50%第7页，共55页，星期日，2025年，2月5日（二）脂肪占总能量30%-35%其中：亚油酸供能不应低于总能量的3%亚麻酸供能不应低于总能量的0.5%第8页，共55页，星期日，2025年，2月5日（三）碳水化合物每日每公斤体重约需碳水化合物15g占总能量50%-60%