06 第2章　第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者.pptxVIP

;第一单元伟大的复兴·中国革命传统作品研习;问题式预习;二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

下图为四种构成蛋白质的氨基酸的结构式。;2．观察上述几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。;三、蛋白质的结构及其多样性

1．脱水缩合的概念

一个氨基酸分子的______和另一个氨基酸分子的______相连接，同时脱去____________的结合方式为脱水缩合。

2．脱水缩合的过程

(1)过程①名称：____________。

(2)物质②名称：______。

(3)③所指向的“—”名称：______。;3．蛋白质的结构

(1)结构层次;任务式研习;(1)科学家确定硒代半胱氨酸为构成蛋白质的氨基酸的依据是什么？

提示：该氨基酸中含有一个氨基和一个羧基，并且这一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

(2)若组成蛋白质的氨基酸中有不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？

提示：组成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，而多出的氨基和羧基均在R基上。;[评价活动]

1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()

A．构成蛋白质的氨基酸分子的基本组成元素是C、H、O、N

B．人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的

C．氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素

D．氨基酸的R基决定了氨基酸之间的区别

B解析：构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N，A正确；必需氨基酸是人体内不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，B错误；氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素，C正确；氨基酸之间的区别在于R基的不同，D正确。;2．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以推测组成蛋白质的氨基酸共同的结构特点是()

A．都只含有一个氨基(—NH2)

B．都只含有一个羧基(—COOH)

C．至少都含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上

D．都只含有一个氮原子;C解析：题干中两种氨基酸的共同特点是都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。;3．下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，相关叙述错误的是

()

甲乙丙丁

A．组成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N

B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、

—CH2COOH

C．R基中可以有氨基或羧基

D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸;D解析：由题干给出的氨基酸的结构简式可知，构成氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N，A正确；甲、乙、丙、丁四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH，因此R基中可以有氨基或羧基，但构成生物体蛋白质的氨基酸不仅需要有氨基和羧基，还需要有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B、C正确，D错误。;(1)非必需氨基酸不是指人体生命活动不需要的氨基酸，而是它们不需要从食物中摄取，可以在人体内自行合成。

(2)不要将氨基(—NH2)错写为NH2或—NH3，不要将羧基(—COOH)误写为COOH。;任务二氨基酸脱水缩合;(1)氨基酸脱水缩合时形成的肽键和失去的水分子之间存在怎样的数量关系？

提示：形成肽键数＝失去水分子数。

(2)一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2和—COOH？m条肽链呢？为什么是至少？

提示：一条肽链中至少含1个游离的—NH2和1个游离的—COOH。m条肽链至少含m个游离的—NH2和m个游离的—COOH。因为R基中可能含有—NH2或者—COOH。;[评价活动]

1．某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有—NH2和—COOH的个数及氨基酸数分别为()

A．105、105、105 B．110、110、110

C．4、4、113 D．1、1、113

C解析：由于在1条肽链中，至少有1个—NH2和1个—COOH，所以4条肽链至少有4个—NH2和4个—COOH。根据蛋白质分子中肽键数＝氨基酸数－肽链数可知，此蛋白质分子中氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝109＋4＝113。因此该蛋白质分子中至少含有—NH2和—COOH个数及氨基酸数分别为4、4、113。;2．食用毒蘑菇引起的中毒事件已成为我国公共卫生问题之一。在蘑菇中毒死亡的案例中，80%～90%为含鹅膏蕈碱毒素的毒蘑菇所致。某种鹅膏蕈碱毒素的结构如下图所示。;下列相关叙述正确的是(