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食品安全试题库及答案参考答案.docx

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    食品安全试题库及答案参考答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

    A.法律、法规和食品安全标准

    B.食品生产经营者要求

    C.企业食品安全管理制度

    D.食品安全地方标准

    答案：A

    解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是确保食品安全的基本要求和准则，所以选A。

    2.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

    A.后勤人员

    B.中层以上领导

    C.主

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