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食堂管理公开制度及公告范文

规范管理，透明服务：食堂管理公开制度与公告范例

食堂作为师生员工日常生活的重要场所，其管理的规范与透明直接关系到饮食安全、服务质量及大家的切身利益。为进一步提升食堂管理水平，保障就餐者的知情权、参与权和监督权，特制定本食堂管理公开制度，并附相关公告范文，以期共同营造安全、健康、和谐的就餐环境。

一、食堂管理公开制度

（一）总则

1.目的依据：为规范食堂管理行为，提高服务质量与透明度，依据相关法律法规及单位内部管理规定，制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于食堂的日常运营管理、信息发布、监督反馈等各项工作。

3.基本原则：公开制度遵循“依法依规、真实准确、及时全面、便于监督”的原则，保障公开信息的权威性、严肃性和有效性。

（二）公开内容与方式

1.食品安全信息

*公开内容：餐饮服务许可证、食品经营许可证等资质证明；食堂负责人及食品安全管理员信息；从业人员健康证明；食品原料采购索证索票、进货查验记录（可按规定查阅）；食品添加剂使用情况；餐具用具消毒记录；食品安全自查记录；每周食谱及营养搭配说明。

*公开方式：在食堂入口处或就餐区显著位置设置公示栏张贴；重要信息可同时通过单位内部网站、公告栏、微信群等渠道发布。

*公开时限：资质证明、健康证明等长期有效信息，在有效期内持续公开；食谱等定期更新信息，应至少提前一天公示。

2.菜品与价格信息

*公开内容：每日供应菜品名称、主要配料、分量规格；各菜品单价及套餐价格；特色菜品、时令菜品介绍。

*公开方式：在食堂售餐窗口上方或菜品展示区设置电子屏或价目表，清晰标示。

*公开时限：每日开餐前更新当日菜品及价格信息。价格调整需提前公示，说明调整原因。

3.采购与招标信息

*公开内容：大宗食材（如米、面、油、肉、蛋、禽、蔬菜等）的主要供应商信息（名称、联系方式、资质）；重要设备采购、食堂承包或委托经营等项目的招标公告、中标结果（按规定需公开的）。

*公开方式：单位内部公告栏、官方网站或指定采购平台。

*公开时限：供应商信息定期更新；招标信息按招标流程规定时限公开。

4.财务收支信息（如适用）

*公开内容：对于有条件公开的单位，可定期（如每月或每季度）公开食堂主要收支情况，包括收入总额、主要支出项目（食材采购、人工成本、水电燃料等）、盈亏状况（如有）。具体公开程度由单位根据实际情况确定。

*公开方式：单位内部指定渠道，如公告栏、内部邮件。

*公开时限：定期公开，具体周期由单位决定。

5.服务质量监督信息

*公开内容：食堂服务承诺；食堂管理部门及负责人联系方式；就餐环境、服务态度、菜品质量等方面的意见箱设置位置及投诉电话、电子邮箱；食品安全事故应急预案及处置情况（如有）。

*公开方式：公示栏、食堂内显著位置张贴，相关信息可纳入单位官网或内部平台。

*公开时限：长期公开，联系方式等信息变更时及时更新。

（三）公开程序与责任

1.信息收集与审核：食堂管理部门（或承包方，下同）负责收集、整理需公开的各类信息，确保信息的真实性、准确性和完整性。重要信息需经单位相关负责人审核后发布。

2.发布与更新：指定专人负责信息的发布与动态更新工作，确保公开信息及时、有效。

3.责任部门与人员：明确食堂管理部门为信息公开的责任部门，部门负责人为第一责任人。

（四）监督与反馈

1.监督机制：单位可成立由相关部门代表、教职工代表、学生代表（如适用）组成的膳食管理监督小组，对食堂管理公开制度的执行情况进行监督。

2.意见反馈：畅通意见反馈渠道，对就餐者提出的疑问、意见和建议，食堂管理部门应在规定时限内（如3个工作日内）予以调查、处理和回复。处理结果可根据情况在一定范围内公开。

3.定期评估：定期（如每学期或每半年）对食堂管理公开工作进行评估，听取各方意见，不断改进公开方式和内容。

（五）附则

1.本制度由单位食堂管理部门负责解释。

2.本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

3.各单位可根据自身实际情况，对本制度进行细化和调整。

二、公告范文

（一）日常菜品与价格公告

【本周食堂菜品供应及价格信息】

亲爱的各位就餐者：

为方便大家合理安排就餐，现将本周（X月X日至X月X日）食堂主要菜品供应及价格信息公告如下：

*一楼基本大伙区：

*早餐：包子（肉/素）、馒头、花卷、粥品（小米粥、豆浆等）、鸡蛋、小菜等，价格从X元至X元不等。

*午餐/晚餐：

*荤菜区：红烧肉X元/份，鱼香肉丝X元/份，宫保鸡丁X元/份……

*素菜区：蒜蓉西兰花X元/份，清炒时蔬X元/份……

*汤品：紫菜蛋花