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学校食品安全事故应急演练实施方案(含演练脚本)

一、演练目的

为有效预防、及时控制和消除学校食品安全事故的危害，保障师生的身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，通过本次应急演练，检验和提高学校应对食品安全事故的应急处置能力，增强师生的食品安全意识，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、高效、有序地开展应急救援工作，最大限度地减少事故造成的损失和影响。

二、演练时间和地点

1.时间：[具体日期]，[上午/下午][X]点-[X]点

2.地点：学校食堂、校医务室、会议室

三、演练参与人员

1.学校领导班子成员

2.食堂工作人员

3.校医务室医护人员

4.各班级学生代表

5.后勤保障人员

6.应急救援小组（由教师组成）

四、演练模拟事故情况

本次演练模拟学校食堂因食品加工过程中操作不当，导致部分学生食用午餐后出现腹痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。

五、演练前准备工作

1.成立应急演练指挥部

-总指挥：[校长姓名]

-副总指挥：[副校长姓名]

-成员：学校各部门负责人

指挥部职责：全面指挥应急演练工作，下达各项应急处置指令，协调各部门之间的工作，及时向上级主管部门报告事故情况。

2.制定详细的演练方案

-明确演练的目的、时间、地点、参与人员、模拟事故情况、演练流程等内容。

-对演练过程中可能出现的问题制定相应的应对措施。

3.组织培训

-组织参与演练的人员进行食品安全事故应急处置知识培训，包括食物中毒的症状、应急救援流程、报告程序等。

-对食堂工作人员进行食品加工操作规范和食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

4.物资准备

-校医务室准备充足的急救药品和器材，如担架、氧气袋、洗胃设备等。

-后勤保障部门准备好防护用品，如口罩、手套、防护服等。

-准备好通讯设备，确保各部门之间通讯畅通。

5.宣传告知

-通过校园广播、宣传栏等方式向全体师生宣传本次应急演练的时间、内容和目的，让师生了解演练的重要性和注意事项，避免引起不必要的恐慌。

六、演练流程

（一）事故报告

1.[时间]，学校食堂工作人员发现有学生在食用午餐后出现腹痛、呕吐等症状，立即向食堂负责人报告。

2.食堂负责人接到报告后，迅速赶到现场，初步了解情况，并立即向学校应急演练指挥部总指挥“报告总指挥，学校食堂有部分学生食用午餐后出现腹痛、呕吐等症状，初步怀疑是食物中毒，已安排人员对现场进行保护。”

3.总指挥接到报告后，立即宣布启动学校食品安全事故应急预案，并要求校医务室医护人员迅速赶到现场进行救治，同时通知应急救援小组、后勤保障人员做好相关准备工作。

（二）现场救援

1.校医务室医护人员携带急救药品和器材迅速赶到现场，对中毒学生进行初步检查和诊断。医护人员“总指挥，经初步检查，这些学生出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，疑似食物中毒，需要立即送往医务室进行进一步治疗。”

2.应急救援小组协助医护人员将中毒学生抬上担架，送往校医务室。在运送过程中，医护人员对学生进行简单的急救处理，如保持呼吸道通畅、给予适量的温开水等。

3.校医务室对中毒学生进行进一步的检查和治疗，对症状较轻的学生进行催吐、洗胃等处理，对症状较重的学生进行紧急救治，并及时联系上级医院请求支援。

（三）现场调查与控制

1.学校食品安全管理部门工作人员在接到指挥部通知后，迅速赶到食堂现场，对食堂的食品加工操作间、仓库、就餐区域等进行全面检查，封存剩余的食品、原料、工具等，防止证据被破坏。

2.工作人员对食堂工作人员进行询问调查，了解食品采购、加工、储存等环节的情况，详细记录相关信息。同时，对就餐学生进行调查，了解就餐时间、食用的食物种类等情况。

3.后勤保障人员对食堂现场进行消毒处理，防止疫情扩散。

（四）报告上级部门

1.总指挥在了解事故情况后，立即向上级教育主管部门和食品药品监督管理部门报告事故情况，报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、症状等基本情况。报告示例：“您好，我是[学校名称]校长[姓名]，我校于[具体时间]发生一起疑似食品安全事故，有部分学生食用午餐后出现腹痛、呕吐等症状，初步判断为食物中毒，目前已将中毒学生送往校医务室进行救治，现场已进行控制，请指示。”

2.按照上级部门的指示，配合做好后续的调查和处理工作。

（五）舆情应对

1.学校宣传部门密切关注舆情动态，安排专人负责收集、整理网络和媒体上关于本次食品安全事故的信息。

2.及时通过学校官方网站、微信公众号等渠道发布真实、准确的事故信息，回应师生和家长的关切，避免谣言传播。发布内容示例：“各位师生、家长，我校于[具体时间]发生一起疑似食品安