第2课　新航路开辟后的食物物种交流.docxVIP

PAGE9/NUMPAGES9

第2课新航路开辟后的食物物种交流

本课目标定位

课程标准

学习目标

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响

1.概括玉米、马铃薯、小麦、水稻等食物物种的传播途径，归纳新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流的表现，认识世界食物物种交流的特征。

2.认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响，理解物种交流对中国明清时期的影响。

3.认识世界物种交流、互通有无是人类文明发展的重要动力

知识点一

美洲物种的外传（原因：新航路的开辟，美洲的发现；早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物自身的优势等）

1.外传概况

（1）背景：新航路开辟后，15世纪末至16世纪初。

（2）物种：玉米、马铃薯、甘薯（优点：产量高，生长快，对土、肥、水要求低，气候适应性强，耗工少）、番茄、辣椒和南瓜等。

（3）途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

2.具体表现

项目

欧洲

亚洲

玉米

①最初只是种植在庭院供人们观赏。

②从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的和饲料作物之一。

③到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国

①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从传入东南沿海地区。

②清朝前期在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间大规模推广；鸦片战争前，遍布全国

马铃薯

16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似（小农经济模式的自给自足和封闭性阻碍了外来高产作物的快速推广）

甘薯

传播比较缓慢

番茄

①18世纪中叶开始作食用栽培。

②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲

①明朝万历年间被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。

②清朝光绪年间，开始作为种植

辣椒

①15世纪末传入西班牙。

②16世纪传到英国等欧洲国家

明朝时传入中国，被称为“番椒”

拓展延伸

新航路开辟前食物物种交流的特点

交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；具有明显的区域性，在邻近地区或各大洲内部进行；交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。

【教材开发】

1.读教材P8图片“《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图”和P9图片“《本草纲目》中所附玉米图”：思考这两类物种出现在中国的差别。

我的思考：

2.解读教材P9“学思之窗”。

我的思考：

概念阐释

“哥伦布大交换”

“哥伦布大交换”指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。这种全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。

知识点二

其他地区物种在美洲的推广（食物物种交流是双向的、互补的）

1.欧亚作物传入美洲

（1）粮食类：小麦、大麦、水稻（小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大）。

（2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。

（3）蔬菜类：黄瓜、豌豆。

（4）经济类：甘蔗等。

2.小麦和水稻对美洲人社会生活的影响

（1）小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物；面食种类繁多，小麦产业随之兴盛。

（2）水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

3.禽畜的传入（推动了独特的美洲文化的形成，如感恩节文化、西部牛仔文化等）

（1）传入：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

（2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

【教材开发】

读教材P10图片“早期英属北美殖民地农作物分布图”：思考其他地区物种在美洲的传播有何特点？

我的思考：

拓展延伸

殖民色彩下的咖啡传播

从生长于埃塞俄比亚的咖啡被发现，到阿拉伯人开始广泛种植和饮用，再到西欧国家将其移植到世界各大洲。咖啡这一带有殖民色彩的经济作物给殖民地国家带来巨大的影响，也见证了殖民地的苦难历史。

构图解史

世界物种的交流

结论：新航路开辟导致新、旧世界（或新、旧大陆）之间的物种交流和疾病传播。

知识点三

食物物种交流带来的影响（冲击了原有的社会等级，香料从奢侈品到大众消费品的变化，咖啡和茶叶流行）

1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增

（1）玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。

（2）玉米、引入中国，丰富了粮食种类。

（3）马铃薯提高了欧洲