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酒店消防安全操作规程及检查表

一、总则

本规程旨在规范酒店消防安全管理，明确各部门及员工在消防安全工作中的职责与操作要求，预防和减少火灾事故的发生，保障酒店客人及员工的生命财产安全。本规程依据国家相关消防法律法规，并结合酒店实际情况制定，适用于酒店全体员工及在酒店范围内进行的各项活动。

消防安全工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，实行逐级防火责任制和岗位防火责任制，谁主管，谁负责。

二、组织领导与职责

（一）消防安全责任人

酒店主要负责人为本单位消防安全责任人，对本单位消防安全工作全面负责，履行下列职责：

1.贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位消防安全情况；

2.将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；

3.为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；

4.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；

5.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；

6.根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队；

7.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

（二）消防安全管理人

酒店应确定一名分管负责人为消防安全管理人，协助消防安全责任人负责消防安全管理工作，履行下列职责：

1.拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；

2.组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；

3.拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；

4.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；

5.组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；

6.组织管理专职消防队和义务消防队；

7.在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；

8.单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。

（三）各部门消防安全职责

各部门经理为本部门消防安全第一责任人，负责本部门的消防安全管理工作，组织员工学习消防知识和本规程，落实消防安全措施，及时发现和整改火灾隐患。

（四）员工消防安全职责

1.遵守酒店消防安全制度和操作规程；

2.熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施和灭火疏散技能；

3.发现火灾隐患及时报告；

4.爱护消防设施器材，不随意挪用、损坏；

5.发生火灾时，积极参与扑救初期火灾和引导人员疏散。

三、消防安全操作规程

（一）用火安全管理

1.严禁在非吸烟区吸烟，严禁卧床吸烟，不乱扔烟头、火柴梗。

2.厨房动火作业（如油炸、烘烤等）时，操作人员不得擅自离开岗位，油锅起火应立即用锅盖盖灭或使用灭火毯，严禁用水扑救。

3.维修施工需动火作业时，必须严格执行动火审批制度，清理作业点周围可燃物，配备灭火器材，并有专人监护。

4.禁止在酒店内存放易燃易爆物品，如汽油、酒精等。

（二）用电安全管理

1.严禁私拉乱接电线、超负荷用电。

2.电气设备的安装、维修、更换必须由专业电工操作。

3.定期检查电气线路、设备，发现老化、破损、绝缘不良等情况应立即报修或更换。

4.离开工作岗位或下班前，应关闭本岗位不必要的电器电源。

5.严禁在电气设备旁堆放可燃物。

（三）用气安全管理

1.使用燃气（天然气、液化气）应遵守安全规定，定期检查燃气管道、阀门、灶具是否泄漏。

2.发现燃气泄漏，应立即关闭总阀，打开门窗通风，严禁开关任何电器（包括电灯、电话）和使用明火，并立即报告工程部处理。

3.燃气灶具使用后应及时关闭阀门。

（四）消防设施器材维护管理

1.消防设施器材（灭火器、消防栓、烟感报警器、应急照明灯、疏散指示标志等）应定期检查、维护保养，确保完好有效。

2.严禁遮挡、覆盖、挪用、损坏消防设施器材。

3.消防控制中心值班人员应熟悉设备性能，严格遵守操作规程，确保设备正常运行。

（五）安全出口与疏散通道管理

1.安全出口、疏散通道应保持畅通，严禁堵塞、占用或锁闭。

2.疏散指示标志、应急照明灯应完好有效，指示清晰。

3.常闭式防火门应保持关闭状态，严禁私自开启或用物品阻挡。

（六）重点部位消防安全管理

1.厨房、锅炉房、配电室、消防控制中心、仓库等重点部位应严格落实消防安全管理制度，明确专人负责。

2.厨房应定期清理油烟管道，防止油垢堆积引发火灾。

3.仓库内物品堆放应符合“五距”要求（垛与垛、垛与墙、垛与梁、垛与柱、垛与灯之间的距离），严禁超量储存和混存。

四、火灾应急处置程序

（一）火情发现与报警

1.任何人员发现火情，应立即采取呼喊、电话等方式报警，并尽可能采取措施扑救初期火灾。

2.报