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怎样建立规范的餐饮管理体系.doc

怎样建立规范餐饮管理体系？

顾客清静无为征询：

我目前着手扩店升级装修，估计在五一前开业。在此期间，我想建立一种完整管理体系，我应当从哪里着手，重新开业后，我将怎样营销？谢谢！

餐饮专家答复：

你好：目前来说你问题可分为二步，一种是目前餐厅管理体系建立，首先是餐厅调整后一种整体营销计划？

这些对于餐厅经营风格，餐厅规模大小和区域有不一样措施和营销思绪。就你提出状况予以个人提议，供你参照：

一：怎样建立一种完整管理体系？

你餐饮经营了5年，我想在你餐饮管理运行过程中，5年时间应有自已独特某些管理措施和管理制度，流程，条款；目前你需用建立一种整体管理体系，首先需要整顿，整合你目前餐厅所有管理资料，和管理流程制度，条例。同步结合你目前餐厅新调整后经营风格，流程和定位。结合这些来为自已餐厅推出一套可行性高管理流程。

体系手册目录[你可以结合你餐厅实际状况来整顿，规划编制，然后在餐厅进行实际操作和培训，然后推行实行。

一：人力管理手册：{包括：招引流程，人员工资构造，人员培训流程，人员考核体系，人事岗位职责，有关用人表格]；

二：财务管理手册：{包括：餐厅财务收银吧台岗位阐明，餐厅现金管理制度，采购管理制度，采购报销流程，验收货流程，库房管理制度，供货商管理流程，现金管理流程，餐厅财务多种目报表，餐厅物料管理制度}。