DB1303T 079-2003 霞多丽葡萄果实质量标准.docxVIP

B31

DB1303

河北省秦皇岛市地方标准

DB1303/T079—2003代替DB1303/T079—1999

霞多丽葡萄果实质量标准

2003-09-26发布2003-09-26实施

秦皇岛市质量技术监督局发布

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DB1303/T079-2003

前言

本次修订是在基地生产栽培技术的不断进步和产业发展新形势的要求下进行的。

可溶性固形物由一级≥190g/100ml,二级≥170g/100ml修订为一级≥200g/ml,二级≥180g/m;含酸量由7.5g/100ml修订为7.5g/ml--8.5g/ml。

本标准由昌黎县质量技术监督局提出

本标准由昌黎县林业局起草

本标准主要起草人：姬树林、李振勇、贺文辉、高鹏、杨静、杜士元、胡著春本标准于1999年12月20日首次发布

本标准于2003年9月26日修订并实施

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DB1303/T079—2003

霞多丽葡萄果实质量标准

1范围

本标准适用于昌黎地区用于加工的霞多丽酿酒葡萄。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T12456食品中总酸的测定方法

3定义

本标准采用下列定义

洁净：无任何可见的化学药品残留或其他附着物。

异常外部水分：因葡萄间挤压、雨淋、冲洗而残留的水分。

机械伤：由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。

日灼：果实受了强烈光照形成的损伤，果面出现变色斑块。容许度：容许低于本级质量的限度。

发育良好：指果实白然生长发育达应有的形状、个头，果实充盈有光泽。

4霞多丽葡萄特征

4.1果穗

果穗圆锥形，果粒排列紧密。平均穗重200克—220克，果穗长13.2厘米，宽8厘米-9厘米。

4.2果粒

果粒中等大，近圆形，平均粒重2.1克—2.3克。每果有种子1粒—3粒，皮薄，汁多。

4.3色泽

绿黄色

4.4滋味、气味

味甜，有清香

4.5成熟期

9月中旬

5质量要求

质量要求见表1

表1

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DB1303/T079—2003

项目

指标

一级

二级

果穗

穗形完好，果粒排列整齐，紧凑；果穗洁净，无病虫危害状，无异常外部水分，无脱落果粒

果粒

发育良好，果实有轻微弹性，无小粒，无日灼

发育较好，有小粒和青粒，有轻微日灼

滋味气味

具有本品应有之滋味、气味

具有本品应有之滋味、气味

色泽

黄绿色，着色均匀

黄绿色，着色较均匀

机械伤

不允许

不允许

病虫害

不允许

不允许

可溶性固

形物含量

(g/L)

≥200

≥180

含酸量(g/L)

7.5—8.5

7.5—8.5

容许度%

≤5

≤10

6检验方法

6.1果穗、果粒、色泽

用目测法

6.2滋味、气味

用口尝。

6.3可溶性固形物

将抽取样品逐个剥开，挤出汁液，用手持糖量计按仪器规定的测试方法测定，求得算术平均值。

6.4含酸量

按GB/T12456食品中总酸的测定方法。

6.5容许度：

按下列公式进行计算：

7检验规则

7.1同一等级，一次销售的葡萄作为一个检验批次。

7.2抽样

抽取样品必须具有代表性，应在一个检验批次的不同部位，按规定抽样。

7.3抽样件数

10件以内抽取2件，10件—15件抽取3件，50件以上者以50件抽取3件为基数，每增加50件增抽1件，不足50件者以50件计，批量较大时可在货位不同部位随机抽样，每一货位抽样0.5%。对抽取样品进行检验，样品检验结果，适用于整个抽验批。

8包装、运输、贮存

8.1包装

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DB1303/T079-2003

包装容器必须清洁卫生、干燥、无毒、无不良气味。

包装容器必须坚实耐压、完整、牢固、无破损、无水湿、内外光滑，无件突物。

8.2运输、贮存

在运输过程中必须轻拿轻放，并要快装、快运。严禁烈日曝晒、雨淋。贮存时批次、等级分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好。