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新疆餐饮店防疫知识培训课件

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目录

01

防疫知识概述

02

个人防护措施

03

场所消毒与清洁

04

顾客服务与管理

05

应急处置与报告

06

防疫政策与法规

防疫知识概述

章节副标题

01

新冠病毒基本知识

呈圆形或椭圆，有包膜棘突

病毒形态结构

飞沫、接触传播为主

病毒传播方式

病毒预防措施

戴口罩、勤洗手、保持社交距离

防疫的重要性

防疫措施有效减少病毒传播，保障顾客就餐安全。

保障顾客安全

防疫工作到位，避免店铺因疫情关闭，保障正常运营。

维护店铺运营

餐饮行业防疫特点

顾客防控措施

测温扫码进店，推广非接触服务。

员工健康监测

员工戴口罩上岗，定期健康登记。

01

02

个人防护措施

章节副标题

02

员工个人卫生要求

要求员工定时洗手，使用消毒液清洁双手，减少病菌传播。

勤洗手消毒

强调员工在岗期间必须佩戴口罩，保护自己也保护顾客。

佩戴口罩

每日进行体温检测，确保员工身体健康，不带病上岗。

健康监测

防护装备使用方法

确保口罩覆盖口鼻，金属条贴紧鼻梁，定期更换。

口罩正确佩戴

选择合适尺寸手套，确保无破损，脱手套时避免触碰污染面。

手套正确穿戴

员工健康监测

要求员工每日申报健康状况，及时发现并处理异常情况。

健康状况申报

员工进店前需进行体温检测，确保无发热症状。

每日体温检测

场所消毒与清洁

章节副标题

03

常用消毒剂介绍

漂白粉、84等，用于物体表面、餐具消毒。

含氯消毒剂

用于物体表面，需按规定浓度使用。

季铵盐类消毒剂

餐厅环境消毒流程

消毒物资、区域划分

前期准备

穿戴防护、通风消毒

实操步骤

效果检查、详细记录

检查记录

餐具清洁与消毒

使用高温蒸汽对餐具进行全面消毒，确保杀灭细菌和病毒。

高温蒸汽消毒

选用食品级专用清洁剂清洗餐具，避免化学物质残留。

专用清洁剂

顾客服务与管理

章节副标题

04

顾客进店防疫指引

进店前测温，查验健康码，确保顾客安全。

测温验码

提醒顾客全程佩戴口罩，保持社交距离。

佩戴口罩

提供免洗消毒液，对高频接触区域定时消毒。

消毒措施

餐桌管理与间隔

确保每张餐桌在使用前后进行彻底消毒，保障顾客用餐安全。

餐桌定期消毒

01

餐桌间保持适当距离，避免顾客就餐时过于接近，减少疫情传播风险。

保持餐桌间隔

02

应对顾客发热情况

发现发热顾客，立即引导至隔离区，避免与其他人接触。

立即隔离顾客

01

02

迅速通知医疗机构，安排专业人员前来处理，确保顾客得到及时救治。

通知医疗机构

03

对顾客接触过的区域进行全面消毒，保障店内环境安全。

消毒处理

应急处置与报告

章节副标题

05

发现疑似病例的应对

立即隔离疑似者

发现疑似症状，迅速隔离，避免交叉感染。

及时上报疫情

第一时间上报卫生部门，详细记录疑似者信息。

启动应急预案

启动预案，配合疾控部门，做好后续处置工作。

紧急情况下的疏散流程

顾客及员工按预设路线，迅速、有序撤离至安全区域。

有序撤离

确保所有人员在指定集合点集合，清点人数，确保无遗漏。

指定集合点

负责人立即向相关部门报告疏散情况，确保后续处理及时有效。

报告情况

疫情信息上报流程

发现疫情立即上报负责人，负责人2小时内报卫生部门。

发现与上报

01

包括疫情名称、发病人数、时间、地点、接触人群等。

上报内容

02

防疫政策与法规

章节副标题

06

国家防疫政策解读

实施乙类乙管，优化核酸及隔离，保障群众就医需求。

乙类乙管政策

餐饮店须遵守防疫法规，确保卫生安全，员工顾客均需做好防护。

餐饮防疫法规

地方防疫规定要求

餐饮店需制定防疫制度，储备防疫物资，确保防疫措施到位。

落实主体责任

遵守食品安全法，规范食品采购、加工、销售，防止交叉污染。

规范采购加工

法律责任与后果

01

拒绝防疫责任

拒绝执行防疫措施，将依法追究责任，可能面临罚款、拘留。

02

瞒报疫情信息

瞒报、缓报疫情信息，导致传染病传播，将承担刑事责任。

谢谢

THANKYOU

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