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☆2024年第7期LivestockandPoultryBreedingIndustry畜禽种业

绩溪黑猪饲养关键技术及效益分析

文│胡嘉彦（安徽省绩溪县动物疫病预防与控制中心）

绩溪黑猪是国家级畜禽遗传资

源保护品种-皖南黑猪的一个类群之

一，是皖南山区绩溪县千百年流传下

来的优秀地方猪种。利用绩溪黑猪母

猪与巴克夏公猪杂交改良后的二元商

品猪或三元商品猪，既保留纯种绩溪

黑猪耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美的

遗传特点，又充分利用巴克夏等外来

猪生长速度快的优势，在安徽省绩

溪县部分养殖场户推广饲养后，养

殖效益可观，适合农户散养和小规

模饲养，笔者以饲养10头商品猪为

例，介绍饲养技术和效益分析，并

加以推广。

一、品种情况

1.总体概况。绩溪黑猪系华绩溪县政府和当地保种企业采取多方头，经产母猪窝产仔10～14头。仔猪

北型黑猪向南过渡，在黄山北部山面保种措施，绩溪黑猪于2014年被列初生重较小，一般在1.1千克。仔猪

区长期适应选育而成的肉脂兼用型入国家畜禽遗传资源保护名录，成为育成率较高（95%），29日龄断奶重

猪种，是安徽省优良的地方猪种之国宝级地方畜禽品种之一。6.5千克，达30千克日龄90天；达70

一，也是绩溪县惟一的地方猪种，具绩溪黑猪保种和开发利用迫在眉千克日龄180天；达100千克日龄240

有耐粗饲、抗逆、抗病力强、性情睫，利用绩溪黑猪遗传特征优势，选天，育肥猪粗饲日增重300～400克，

温顺、产仔率高、口味佳等优点，用巴克夏等外来优秀猪种进行杂交利90千克屠宰率70％，瘦肉率49％。

“黑”“土”“特”的地方品种优势用，并加以推广，对进一步保护和开3.肉质情况。绩溪黑猪杂交商

较为明显，深受当地农户的喜爱，俗发绩溪黑猪品种尤为重要。对安徽省品猪的肌肉呈鲜红或深红色，大理

称“荆州黑铁”，1982年经安徽省畜种猪繁育体系的建设和长足发展具有石纹清晰、分布均匀，按90千克体

牧部门改名为绩溪黑猪，与宁国的杨重要意义。也是实现乡村产业振兴，重测，眼肌面积：24.5平方厘米；背

山黑猪组成地方猪种，学名为皖南黑农民增收致富的重要举措。膘厚：3.2厘米；皮厚：0.76厘米。

猪，在《安徽省地方畜禽品种志》中2.品种特征。纯种绩溪黑猪和肉的品质显著优于国外引进品种，

有专门记载，2009年列入安徽省首批巴克夏杂交改良后的绩溪黑猪二代商所以肉质好是绩溪黑猪品牌宣传推

地方畜禽品种保护名录，成为安徽省品猪，简称巴绩二元猪，全身被毛黑介的重要指标。

五大地方猪保护品种之一。绩溪黑猪色，粗而刚硬，耳呈中等大小，面宽二、饲养关键技术

主要分布在安徽省绩溪县的临溪镇、微凹，面部为马脸型，皱纹稀少而略1.仔猪来源。绩溪县境内从事绩

家朋乡和金沙镇，但从20世纪80年来显清秀，嘴尖而长、善拱；躯干呈溪黑猪保种和开发利用的绩溪黑猪保

以来，受“三化养猪”影响，从事绩流线型，适应于在山间田野中放牧觅种场和规模养殖企业。

溪黑猪养殖的农户越来越少，2007年食。其后肢呈x形，适应山区斜坡地2.圈舍建设。农户因地制宜，可

以前濒于灭绝，在各级农业主管部门形。育肥猪成年体重能达120～150千充分利用原有圈舍和闲置农房进行改

指导下和科研院所的技术支撑下，经克，平均在140千克左右。初产6～9造，要综合考虑防疫、环保等因素，