韩餐店4周年庆典策划【套餐升级】——原有套餐免费加1菜品商业计划书.docVIP

韩餐店4周年庆典策划【套餐升级】——原有套餐免费加1菜品商业计划书

一、前言

（一）策划背景

韩餐店4年深耕本地特色餐饮市场，主打部队火锅、韩式炸鸡、石锅拌饭等经典品类，拥有1家社区门店（200㎡，12张餐桌），累计会员超2000人，日均客流180+人次。当前面临“套餐吸引力弱、复购频次低”问题：核心套餐（2-3人餐）长期未更新，客户消费疲劳，复购间隔从20天延长至35天；同区域竞品通过“套餐加量不加价”抢占市场，本店客户流失率同比上升12%。借4周年推出“原有套餐免费加1菜品”升级活动，可破解“体验差、粘性低”困境，是激活存量客户、提升套餐竞争力的核心举措。

（二）策划目标

升级覆盖5款核心套餐（2-4人餐），活动持续30天（含4个周末）；套餐销量增长60%，单桌消费金额从220元提升至280元；会员复购率从30%增至55%，新客占比回升至25%；强化“高性价比特色韩餐”定位，年度营收增长50%，巩固社区餐饮市场份额。

二、执行摘要

（一）活动框架

套餐升级聚焦“存量激活+价值提升”，分“套餐筛选、加赠菜品研发、营销推广、复购转化”四大板块，核心是“免费加量+体验优化”，同步推出“4周年专属权益、储值优惠”配套政策，覆盖“套餐选购、到店体验、会员绑定、后续留存”全链路。

（二）关键节点

提前45天确定升级套餐清单与加赠菜品，提前30天完成食材备货与套餐物料更新，提前20天启动会员定向宣传，提前10天开展员工培训与流程彩排，活动持续30天，每10天完成1次数据复盘，活动后15天内输出套餐优化方案。

（三）预期价值

通过套餐升级，预计活动后5款核心套餐年度销售额突破80万元；形成“客户需求驱动型套餐迭代”模式，后续套餐更新周期缩短40%；推动业务从“单一售卖”向“体验增值+会员深度运营”转型，提升客户忠诚度与盈利水平。

三、产品服务

（一）升级套餐与加赠规则

套餐清单：5款核心套餐均为门店销量TOP5，含2人餐（部队火锅+炸鸡双拼，原价188元）、3人餐（石锅拌饭+辣炒年糕+部队火锅，原价258元）、4人餐（烤肉拼盘+部队火锅+炸鸡+主食，原价368元）等，加赠菜品根据套餐类型匹配（如2人餐加赠“韩式鱼饼串”，3人餐加赠“芝士玉米”，4人餐加赠“韩式煎饺”），加赠菜品单价18-28元。2.升级规则：活动期间购买任意升级套餐，均免费获赠1款指定菜品，无需额外消费；加赠菜品随套餐一同上桌，可根据客户口味调整辣度；套餐支持堂食、外卖（外卖加赠菜品单独包装，避免串味），不与其他优惠叠加。

（二）配套服务与权益

消费体验：门店设置“4周年升级套餐专区”，配备专人介绍升级内容；提供“加赠菜品替换服务”（如客户对加赠菜品过敏，可更换同价位其他菜品）；外卖订单附“套餐食用指南”（含加热建议、搭配推荐）。2.4周年专属：购买升级套餐的客户，注册会员赠“100积分”（100积分抵10元，可累计抵扣）；老会员消费升级套餐，额外获“下次消费满200减30元券”；储值满1000元，赠“升级套餐免费体验券1张”（限3人餐及以下）。3.售后保障：套餐中菜品口味不符可免费重做；外卖漏送加赠菜品，2小时内补发并补偿20元无门槛券；活动疑问可通过门店电话、公众号客服实时咨询。

四、市场分析

（一）目标客群定位

核心群体为20-35岁年轻客群（情侣、朋友聚会，月均韩餐消费2-3次，注重性价比与体验感，是升级套餐主要购买者）；关键群体为社区家庭客群（3-4人用餐，倾向选择高性价比套餐，易因免费加量提升消费频次）；潜力群体为周边上班族（午餐、下午茶时段可消费简餐类升级套餐，带动非高峰客流）；老会员群体为历史消费超5次会员，对品牌认可度高，复购基础好，易接受套餐升级。

（二）竞品态势分析

同行业套餐升级多“加量不提质、隐性收费”（加赠菜品为低价小菜，如泡菜、海带汤，或需消费满300元才加赠）；连锁韩餐品牌“套餐价格高、灵活性低”（升级套餐均价超300元，加赠菜品不可替换）；本地小韩餐店“食材品质差、服务弱”（加赠菜品新鲜度不足，售后响应超24小时）。本活动“高价值加赠+全灵活服务”，解决“体验差、价值低”痛点；对比常规推广，可使升级套餐转化率提升65%，客户满意度提升50%。

（三）需求洞察

数据显示85%年轻客群“选择韩餐套餐优先考虑分量与性价比，免费加赠高价值菜品可显著提升购买意愿”，76%家庭客群“关注