食物的营养成分探究型.ppt

食物的营养成分探究型;;美味佳肴话营养;1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用

2.举例说出六大营养物质的食物来源。

3..举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。;食品名称;糖类蛋白质脂肪;一、蛋白质;儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？

人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。;这些食物中含有的主要物质是什么？

糖类

作用是：

1.人体最重要的_____物质；

2.也是构成_____的一种成分。;这些食物中含有的主要物质是什么？

脂肪

其作用是：

提供______的重要物质，但常作

为__________物质贮存在体内。;结合下表自学维生素的相关知识。;1.主要功能：

促进人体正常发育，增

强抵抗力，维持人的正

常视觉。

2.缺乏症：皮肤干燥，________。;这些食物中含有哪种维生素？

维生素B1

1.主要功能：

维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。

2.缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。;这些食物中含有哪种维生素？;这些食物中含有哪种维生素？;水：约占体重的60%～70%，水的作用是什么？

各项_________都离不开水，是构成_____的重要物质，占体重约为_____。;无机盐的作用;请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。;求医问药;我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。这是为什么呢？

他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。;某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？

可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。;某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？

还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。;一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？

不合???。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。;;1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质

是（）

A.蛋白质B.糖类

C.脂肪D.维生素

2.人体缺乏维生素C时，容易患（）

A.夜盲症B.脚气病

C.佝偻病D.坏血病;3.构成血红蛋白必需的元素是（）

A.钙B.磷

C.碘D.铁

4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）

A.∨CB.∨D

C.∨AD.∨B1;5.下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面

6.脚气病患者应该多吃的食物是（）

A.羊肝B.谷类

C.鸡蛋D.西红柿;6.1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。;谢谢