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学校食堂工作操作规范
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1.编制目的
为加强学校食堂商铺管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，特制定以下工作操作规范，本操作规范同时作为学校后勤处对校内餐饮、食品经营户及其它商户的日常检查标准。
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2.适用范围
适用于后勤处管理商户及工作人员。
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3.定义术语
3.1?商检证明：进出口商品经过商检机构进行检验或鉴定后，由该检验机构出具的书面证明。
3.2检验检疫合格证明：食品抽样化验检测的结果，检测对应标准是被检商品对应的国标，检验后各项都符合国家食品安
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