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1+X粮农食品安全习题及参考答案解析
一、单选题（共10题，每题1分，共10分）
1.乳制品感官评鉴人员不能在饮食后()进行评鉴工作。
A、一小时外
B、两小时外
C、两小时内
D、一小时内
正确答案：D
答案解析：饮食后一小时内，人的味觉和嗅觉可能还受到饮食的影响，不能准确地对乳制品进行感官评鉴，所以乳制品感官评鉴人员不能在饮食后一小时内进行评鉴工作。
2.1mol/LNaOAc法适用于()土壤阳离子交换量的测定。
A、酸性和中性土壤
B、石灰性土壤和盐碱土
C、高度风化的酸性土壤
D、石灰性土壤和酸性土壤
正确答案：B
答案解析：1mol/LNaOAc法适用于石灰性土壤和盐碱土阳离子交
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