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11月食品微生物检验题库（附答案解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.单个细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为
A、菌膜
B、菌体
C、菌落
D、菌核
正确答案：C
答案解析：菌落是单个细菌分裂繁殖生长后在固体培养基上堆集成的肉眼可见的集团。菌核是由真菌菌丝体或细菌等形成的一种休眠体；菌体是对整个细菌个体的统称；菌膜是细菌在液体培养基表面生长形成的一层薄膜。
2.微生物学的奠基人是（）
A、布赫纳
B、巴斯德
C、柯赫
D、列文虎克
正确答案：B
答案解析：微生物学的奠基人是巴斯德。巴斯德在微生物学领域做出了许多开创性的贡献，如发现了发酵原理、证明了
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