DB1303T 341-2022 设施桃果实分级.docxVIP

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1303

秦皇岛市地方标准

DB1303/T341—2022

设施桃果实分级

2022-11-26发布2022-12-26实施

秦皇岛市市场监督管理局发布

DB1303/T341—2022

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由秦皇岛市农业农村局提出。

本文件由秦皇岛市农业农村局归口。

本文件起草单位：河北省农林科学院昌黎果树研究所。

本文件主要起草人：王召元、陈湖、李永红、常瑞丰、田启航、李杰、刘国俭、王猛。

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设施桃果实分级

1范围

本文件规定了设施桃果实的基本要求、等级划分、等级判定、试验方法、检验规则等内容要求。本文件适用于秦皇岛市设施桃果实分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留物GB/T10651鲜苹果

NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

设施桃facilitiespeach

以提早成熟为目的，采用温室或塑料大棚栽培桃树。

3.2

普通桃commonpeach表皮有茸毛的圆桃。

3.3

油桃nectarine

表皮无茸毛的圆桃。

3.4

蟠桃flatpeach

果实形状扁平形的桃。

注：无毛的油蟠桃包括在蟠桃内。

3.5

果面缺陷surfacedefect

由于自然或人为因素、机械等造成的果面损伤。

注：包括碰压伤、梗洼损伤、果锈、裂果、虫伤等。

3.6

缺陷果defectfruit存在果面缺陷的果实。

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4基本要求

4,1设施桃果实应符合下列基本条件：

——完好、新鲜、洁净；——无异常外来水分；

——无异味；

——无碰压伤；

——充分发育，达到市场和运输贮藏要求的成熟度。4.2安全要求应符合GB2763中第4章的有关规定。

4.3卫生要求应符合GB2762中第4章的有关规定。

5等级划分

设施桃果实分为特级、一级、二级，各等级应符合表1的规定。表1设施桃果实等级指标

指标

特级

一级

二级

外观指标

果形

果形具有本品种应有的特征

果形具有本品种的基本特征

果形稍有不正，但不得有畸形果

色泽

果皮颜色具有本品种成熟时

应有色泽，着色程度达到应有

着色面积的3/4以上

果皮颜色具有本品种成熟时

应有色泽，着色程度达到应有

着色面积的2/4以上

果皮颜色具有本品种成熟时应有色泽，着色程度达到应有着色面积的1/4以上

碰压伤

不允许

不允许

不允许

梗洼损伤、磨伤

不允许

允许未伤及果肉轻微损伤一处，直径≤0.5cm

允许未伤及果肉轻微损伤一处，直径≤1.0cm

果锈

不允许

总面积≤2%

总面积≤5%

裂果

不允许

允许风干裂口一处，总长度≤0.5cm

允许风干裂口二处，总长度≤1.0cm

虫伤

不允许

允许轻微干虫伤一处直径≤0.2cm

允许轻微干虫伤一处直径≤0.5cm

果面缺陷数量

不允许

≤1项/果

≤2项/果

缺陷果容许度

不允许

≤30%果实/包装

≤50%果实/包装

理化指标

单果重（g）

250＞普通桃≥200200＞油桃≥175250＞蟠桃≥200

200＞普通桃≥175175＞油桃≥150200＞蟠桃≥150

175＞普通桃≥150150＞油桃≥125150＞蟠桃≥125

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指标

特级

一级

二级

可溶性固形物含量

（%）

普通桃≥10.0油桃≥11.0蟠桃≥12.0

普通桃≥9.0油桃≥10.0蟠桃≥11.0

普通桃≥8.0油桃≥9.0

蟠桃≥10.0

果实硬度（kg/cm2）

≥6.0

≥6.0

≥5.0

果实整齐度

同一包装大小果的差异不超过单果重平均值的5%

容许度

≤2%

≤4%

≤6%

6等级判定

不符合本等级品质规格指标，并超出容许度规定的，应符合下一等级要求，且在下一等级的容许度范围之内，该批果实应判定为下一等级。

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