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2025年食品安全月考试题库(新版)+答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者因违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，应当依法承担（）。

A.民事责任B.行政责任C.刑事责任D.道义责任

答案：A

2.食品生产企业应当建立食品追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工B.采购、销售C.原料、成品D.来源、去向

答案：D

3.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院卫生行政部门B.省级市场监督管理部门C.国务院食品安全监督管理部门D.国家药品监督管理局

答案：C

4.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.GB2760B.GB14881C.GB7718D.GB28050

答案：A

5.预包装食品的标签上应当标明生产日期、保质期，生产日期是指（）。

A.食品完成包装的日期B.食品原料的采购日期C.食品开始加工的日期D.食品出厂检验合格的日期

答案：A

6.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并在（）小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。

A.1B.2C.3D.4

答案：B

7.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。

A.主体责任B.监管责任C.连带责任D.次要责任

答案：A

8.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合我国（）的要求。

A.食品安全标准B.产品质量标准C.包装标准D.标签标准

答案：A

9.食品快速检测结果（）作为行政处罚的依据。

A.可以直接B.经复检确认后C.经上级部门批准后D.不能

答案：B

10.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得（）的企业订购。

A.食品生产许可B.食品经营许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可

答案：B

11.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月B.1年C.2年D.3年

答案：A

12.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存期限不得少于（）。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：A

13.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售B.必须销毁C.需重新检验D.需重新包装

答案：A

14.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.营养成分B.疾病预防、治疗功能C.原料来源D.生产工艺

答案：B

15.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内B.5年内C.10年内D.终身

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.食品安全工作实行（）的原则。

A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治

答案：ABCD

2.禁止生产经营下列哪些食品（）。

A.用非食品原料生产的食品B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.腐败变质、油脂酸败的食品D.未按规定进行检疫的肉类

答案：ABCD

3.食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价，检查评价的内容包括（）。

A.生产环境条件B.生产过程控制C.原料采购D.从业人员管理

答案：ABCD

4.冷链食品在运输、贮存过程中应当符合（）的要求。

A.温度B.湿度C.通风D.清洁

答案：ABCD

5.网络食品交易第三方平台提