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家禽屠宰加工工突发故障应对考核试卷及答案

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家禽屠宰加工工突发故障应对考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对家禽屠宰加工工突发故障的应对能力，确保学员能够快速、有效地处理生产过程中出现的各种故障，保证生产安全和产品质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.家禽屠宰加工过程中，发生停电时，首先应（）。

A.立即停止屠宰操作

B.尝试恢复电源

C.尽快将已屠宰的家禽冷冻保存

D.继续屠宰作业等待恢复

2.在屠宰过程中，若发现家禽出现异常（如昏厥），应（）。

A.继续屠宰

B.立即停止屠宰并隔离检查

C.用力拍打使其苏醒

D.延长屠宰时间

3.当屠宰设备出现故障时，首先应（）。

A.尝试自行修理

B.停止使用该设备

C.继续使用其他设备完成工作

D.等待设备供应商到来

4.家禽屠宰加工车间内，若发生火灾，应（）。

A.立即使用灭火器灭火

B.尝试关闭电源

C.疏散人员并报警

D.拨打火警电话并自行处理

5.在处理屠宰过程中产生的废弃物时，应（）。

A.随意丢弃

B.运送到指定地点进行处理

C.混入正常垃圾

D.回收利用

6.家禽屠宰加工过程中，若发现员工受伤，应（）。

A.立即停止工作

B.检查伤情并给予初步处理

C.继续工作等待救护车

D.将受伤员工送回家休息

7.家禽屠宰加工车间内，若发生气体泄漏，应（）。

A.立即关闭泄漏点

B.疏散人员并通风

C.尝试自行处理泄漏

D.等待专业人员进行处理

8.家禽屠宰加工过程中，若发现刀具损坏，应（）。

A.继续使用

B.立即更换

C.使用其他刀具替代

D.等待刀具维修

9.在屠宰加工过程中，若发现设备过热，应（）。

A.继续使用

B.停止使用并检查设备

C.使用冷水冷却

D.增加设备使用时间

10.家禽屠宰加工车间内，若发现水管破裂，应（）。

A.立即关闭水源

B.尝试自行修理

C.疏散人员并通知维修人员

D.等待设备供应商到来

11.在屠宰过程中，若发现家禽身上有寄生虫，应（）。

A.继续屠宰

B.使用杀虫剂进行处理

C.立即隔离并处理

D.继续屠宰后进行消毒

12.家禽屠宰加工过程中，若发现员工出现晕厥症状，应（）。

A.继续工作

B.帮助员工平躺并给予氧气

C.等待救护车

D.将员工送回家休息

13.在屠宰加工过程中，若发现设备出现异常噪音，应（）。

A.继续使用

B.停止使用并检查设备

C.使用其他设备替代

D.等待设备供应商到来

14.家禽屠宰加工车间内，若发生电气火灾，应（）。

A.立即使用灭火器灭火

B.尝试切断电源

C.疏散人员并报警

D.拨打火警电话并自行处理

15.在处理屠宰过程中产生的废水时，应（）。

A.随意排放

B.运送到指定地点进行处理

C.混入正常下水道

D.回收利用

16.家禽屠宰加工过程中，若发现员工受伤，应（）。

A.立即停止工作

B.检查伤情并给予初步处理

C.继续工作等待救护车

D.将受伤员工送回家休息

17.家禽屠宰加工车间内，若发生气体泄漏，应（）。

A.立即关闭泄漏点

B.疏散人员并通风

C.尝试自行处理泄漏

D.等待专业人员进行处理

18.家禽屠宰加工过程中，若发现刀具损坏，应（）。

A.继续使用

B.立即更换

C.使用其他刀具替代

D.等待刀具维修

19.在屠宰加工过程中，若发现设备过热，应（）。

A.继续使用

B.停止使用并检查设备

C.使用冷水冷却

D.增加设备使用时间

20.家禽屠宰加工车间内，若发生水管破裂，应（）。

A.立即关闭水源

B.尝试自行修理

C.疏散人员并通知维修人员

D.等待设备供应商到来

21.在屠宰过程中，若发现家禽身上有寄生虫，应（）。

A.继续屠宰

B.使用杀虫剂进行处理

C.立即隔离并处理

D.继续屠宰后进行消毒

22.家禽屠宰加工过程中，若发现员工出现晕厥症状，应（）。

A.继续工作

B.帮助员工平躺并给予氧气

C.等待救护车

D.将员工送回家休息

23.在屠宰加工过程中，若发现设备出现异常噪音，应（）。

A.继续使用

B.停止使用并检查设备

C.使用其他设备替代

D.等待设备供